美食介绍 贵州小吃叉洋芋
我们的生活离不开吃,吃就要吃好的。在贵州的特色小吃当中,不得不向大家介绍的就是“叉洋芋”,对于外地人来说,这个名字有点难以理解,叉洋芋到底是什么呢?下面就由小编来向大家介绍一下这道很有特色的贵州美食吧。
叉洋芋也叫做洋芋叉叉,属于汉族特色小吃,主要在陕北和甘肃一带比较流行。叉洋芋可以当成一道菜,也可以直接当作主食,味道香喷喷非常好。
叉洋芋的做法:
材料:土豆1-2个,葱、干辣椒,青椒、红椒各1只,面粉2勺。
步骤:
1、土豆去皮,擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
2、土豆丝用清水泡10分钟,沥干水分,用干面粉拌匀,上蒸锅蒸10分钟。
3、青椒、红椒去籽切丝,干辣椒切丝,葱切成葱花。
4、炒锅放2勺油烧热,加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟,再加入蒸好的土豆丝翻炒。
5、加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。
叉洋芋的吃法:
1、西红柿卤
必须选用熟透的西红柿打卤,葱、姜、蒜等作料都要放,味道很独特。将西红柿、芹菜、青椒切丁,韭菜切碎,锅内放入清油,将切好的东西一并放入用大火暴炒,放入调料,就做成了调味酱,盛一碗洋芋叉叉,洒上做好的酱,其它如蒜泥、醋、辣椒油等调味品视个人口味适量放入即可。
2、炒着吃
西红柿也是叉洋芋的好搭档,把西红柿和芹菜切成丁,韭菜切成碎末,把所有东西一起倒进锅里大火爆炒,然后把已经蒸熟了的叉洋芋倒进去,炒均匀出锅,就能吃了。
小结:洋芋就是土豆,也就是马铃薯,似乎没有几个人会不喜欢吃土豆,而土豆最大的优点就是不管怎么煮都好吃,所以这一道叉洋芋肯定也是非常好吃的啦。
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