贵州小吃特产 贵州有哪些美食?
当讨论到美食的时候,我们经常会把各地的食物拿来对比,然后得出一个共性,比如说到川菜就觉得辣,说到粤菜就觉得甜。这是大部分人的印象,其实有些特色小吃的味道和大家想象的并不一样。下面,就来看看贵州特色小吃,和你想的是不是有点差别呢?
1、肠旺面
肠旺面是贵州特色小吃排名第一的美味,没有哪个贵州人没吃过肠旺面吧,这道面的特点就是色香味俱全,要说它的优点,就是根本找不出什么缺点,红而不辣,面脆,血嫩,碗里你所能看到的都好吃。
2、贵阳丝娃娃
丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字,真吓人一跳,如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊:罪过,罪过!丝娃娃因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿,故名。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料,包在面皮裹成小卷食用,别名素春卷。口感绵香四溢,极富特色。
3、贵阳酸汤鱼
酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。
4、糖麻圆
糖麻圆是一道著名的汉族小吃。壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可。
5、恋爱豆腐果
恋爱豆腐果,是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块,经适量碱水发酵后,放在擦有食油的有眼铁片或铁网上,用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时,剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的”蘸水“、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。
6、折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉折耳根,又名鱼腥草,有特异气味,营养价值较高,含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮,羊脂酸和月桂油烯等,可入药,具有清热解毒,利尿消肿,开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆,腊肉香醇,腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体,别有风味,是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。
7、片鸡粉
片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届”中华名小吃“称号。鸡宰杀治净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大火烧开,改小火煮30分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起,取出放入碗中,加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上,撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。
8、冰粉
夏天最好吃的就是冰凉的食物,贵州冰粉就是专门为夏天而制造的美食,口干舌燥,全身都是汗的时候,如果能在街上看到一碗冰粉,绝对高兴得不行。冰粉香甜爽滑可口,吃上两口身上的燥热就褪去,夏天的贵州绝对少不了冰粉。
小结:哪里都有面,哪里都有鱼,但是偏偏只有贵州有肠旺面,有正宗的酸汤鱼,不要再说餐馆里的特色菜不好吃了,想吃到最地道的,肯定是要到当地来吃了。
-
美味下午茶 下午茶披萨的做法
意大利特色小吃中,最被大家所熟悉的有两样,一样是提拉米苏,所有的蛋糕店都有卖,另一样就是披萨。披萨好吃,可是也有一点贵,披萨里面需要放入很多材料,如果自己动手做,倒是可以节省不少,可以想吃什么都可以加。下面,小编就教一教大家披萨的做法吧。(1)泡菜五花肉披萨材料:鲜...
-
湖南特色小吃酱板鸭 湖南酱板鸭介绍
湖南有很多有特色,非常地道的美食,湖南很多的美食也都是闻名于世界各地。那么关于湖南酱板鸭美食文化,你具体都了解多少呢?酱板鸭有哪些特色,具体是如何进行制作的呢?接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧!湖南酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸...
-
苏州美食文化 苏式糕点文化介绍
一座让人流连忘返的城市,绝对不是靠商业工业来吸引人的,有些地方我们去过一次,就感觉够了,稍微感受一下就好了,再也不想去第二次。而有的小地方,却用它的魅力留住了我们的心,离开之后,又会时不时想起,想着有一天,还是要再去回味一趟。苏州,就是有着这种魅力的地方。留住人...
-
广东炒菜大全及做法 经典粤菜做法大全
广东菜享誉世界,不要说在国内的地位了,就算在国外,外国朋友们说起中国菜,首先想到的就是川菜的粤菜。相比川菜来说,粤菜看起来似乎更精致,更高雅一点。经典的粤菜有哪些,分别怎么做呢?一起来特色小吃栏目了解一下吧。(1)砂锅啫乳鸽食材:乳鸽两只、姜、葱、白酒、豉油、白...