贵州特色美食盘点 贵州著名小吃介绍
贵州人非常喜欢吃辣,当地有很多特色小吃,都是以辣闻名的,比花溪牛肉粉,或者是肠旺面,这些都是带辣椒的。那么关于贵州还有那些的特色美食,这些美食都有哪些的特色和特点呢?带着好奇,接下来就和小编在中国小吃文化中来看看吧!
冰浆
冰浆咧,就是把水果和冰放在一起打成浆,浇上红糖水,撒上一些干果什么的,冰凉爽口,味道赞得不得了!
荞凉粉
荞凉粉有两种,一种是这样的面条形的,另一种在画面的左上角,是片状的
味道有点奇怪,特别是吃第一口的时候,不是很吃得惯,但是吃完、说完“咦~~好难吃!”之后,就会发现自己还想吃一口,以后越吃越有味!
这个有各种各样的味道,像我吃了一个芒果味的,同学吃了一个柠檬味的,不过后来听说还是绿豆味的好吃
店主用一根竹签把中间的东西横穿了拿给你,半通明的想果冻,但是比果冻硬好多,而且有点腻,反正我对这个味道完全不感冒。。。唔。。难吃难吃。。。
肠旺面
它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好,里外洗净,用盐、醋反复揉搓,将肠壁的粘状物揉净,再用清水反复浸漂,除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中(忌放金属器皿内),把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟,捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩,也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉,用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、红油辣椒等佐料,经12道工序,才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,一碗捧出,使人顿感赏心悦目,待举箸下咽,更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而不猛、油而不腻;汤鲜味美、回味悠长。
贵阳“丝娃娃”
又称“春卷”,又薄面皮小饼包进萝卜丝,豆芽菜,酸菜丝,折耳根丝,海带丝,香菜丝等等卷制而成,加以辣椒面等蘸水,食之酸,辣,凉(还有热汤的),脆,极富特色。
小结:贵州人不论是酸辣,还是甜辣或者是干辣、麻辣,这些都是当地人喜欢的辣椒味道。当地不论是吃什么美食,都会添加一些辣椒调味。
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