贵州小吃攻略 贵州美食有哪些?
让人百吃不厌的一般都不会是某一道菜,而是小吃,因为小吃不会经常吃,有时候想吃的时候偏偏没得吃,如果每天都吃,就不那么稀罕了。每个地方都有招牌小吃,贵州的特色小吃都有哪些呢?今天,小编就来给大家好好地介绍一下吧。
1、碗耳糕
碗耳糕也可以叫成“娃儿糕”,这是只有在贵阳才能吃到的特色小吃,在当地有种糖叫“碗耳糖”,是制作碗耳糕的主材料,小朋友们特别喜欢吃。这道小吃的形状很像一个小小的碗,小巧可爱,吃起来有弹性。
2、恋爱豆腐
恋爱豆腐是贵州贵阳传统特色小吃中久负盛名的一种。相传起源于抗战时期。豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷,随处可尝到。
3、青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆,味道回味无穷。问世已有一百多年的历史,是1874年青岩街上平正宽家首创的,相传,一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣,他想,玫瑰花瓣香味诱人,掺在糖里,又香又甜,一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎,加入碗儿糖舂成密饯,用陶钵装上在太阳下晒干。然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀,加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯,搓均后切成薄片或长条,这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
4、肠旺面
肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。
5、洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见的汉族传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯,俗称土豆。中医认为土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气的功效,适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。吃起来外焦里嫩,香脆可口!有洋芋的清香甜味。
6、豆腐圆子
豆腐圆子也是贵阳的传统小吃,“雷家豆腐圆子”名气最大,这道美食就是以豆腐为材料,软炸而成,是很经典的家常口味美食。
小结:享用美食,也是要有攻略的,要把不那么容易撑肚子的东西先吃几样,再去吃容易饱腹的,然后最好是按照路线来吃,才能省时又省力。
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