贵州特色小吃习水豆腐皮介绍
贵阳地区人非常喜欢吃辣,在冬季的时候火锅是少不了,当地除了火锅还有男女老幼都喜欢的美食,水豆腐皮。这道菜是当地非常受欢迎,当地非常热爱的美食,那么关于这道菜,你具体都了解多少呢?一起和小编在中国小吃文化中来看看吧!
每到晚上下班的时候,三五成群的上班族总是在各种火锅店前等待,一般习水豆腐皮火锅店前都会准备等待的凳子,这主要是照顾去晚了没有位置的人,虽然为了吃这么麻烦,但依然浇灭不了人们对习水豆腐皮的热爱,基本上吃过一次的人,都会带着朋友来吃几次,渐渐的让习水豆腐皮火锅成为了贵阳火锅中的招牌美食。
一旦有位置坐下之后,就可以一品习水豆腐皮火锅的美味了,从口味上味道偏咸,而且辣味十分厚重,有着贵州特色的风味,还有着琳琅满目的配菜,将腊肉和肥肠一同煮进去味道也相当好,价钱也比较便宜,难怪在贵州特色小吃培训中受到创业者的钟爱,锅底带有少许豆皮,涮点金针菇和午餐肉,酥肉虽然锅里有,都是现炸的所以非常好吃,味道搭配起来相当不错。
当然习水豆腐皮火锅远不止这么简单,基本上贵州火锅的品种还是比较多的,有些家的习水豆腐皮就不同于其他家,所以在吃之前也需要调查一下,比起传统的习水豆腐皮火锅,有些家则是直接用豆米软哨加上特色豆腐皮,从味道上来说就没有传统的好,而且油汤看起来也非常不舒服,有些泡沫的感觉,不过对于又喜欢吃豆腐皮和豆米的人来说,真是绝佳的搭配。
在制作习水豆腐皮火锅的时候,首先就是准备鸡汤,没有的话就用高汤代替也行,不过最好还是用上号的老母鸡汤最好,准备干辣椒和花椒,也可以适当放下其他的香料,用热油爆香后沥干油备用即可,将锅底放上准备好的鸡汤,然后把前面爆香的料放进去,加皮肚、红枣、豆腐皮等配料烧开后即可,前面沥下来的油可以做成蘸料之用。
习水豆腐皮火锅以其特色风味被人们所接受,虽然贵州有不少的特色小吃,但火锅中习水豆腐皮占的比重依然是很大的,有些店甚至开到了省外,由此看出习水豆腐皮火锅的魅力所在,现在的贵州特色小吃培训中,虽然有花溪牛肉粉、凯里酸汤鱼这样的知名美食,但依然不能掩盖住习水豆腐皮火锅成为贵州特色美食中的火锅精品。
现在贵阳的天气也渐渐的开始冷了起来,各种口味的火锅又成为了男女老幼喜爱的美食之一,习水豆腐皮火锅本身就是贵州较为有名的特色小吃,非常适合贵阳人的口味,所以一般生意都异常火爆。
小结:到贵州的时候,只要是水豆腐皮的门店,一般都会非常火爆。如果是想要去当地吃这道美食,很多门店都需要派对,可见这道美食受欢迎的程度。
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