四川特色小吃特产酸辣粉介绍
酸辣粉是四川以及重庆地区比较有名的一道美食,酸辣粉的价格不会贵,是长期收到很多人的热爱。那么关于四川特色小吃酸辣粉是如何制作的呢?带着好奇,接下来就和小编一起在中国小吃文化中来看看吧!
制作材料
主料:粉条
辅料:葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻。
做法
1.干粉条泡在50度到60度的水中,泡软。
2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3.再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5.把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示:
1、老汤可用猪骨头煲,高压锅只需20分钟;
2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒炒煮一下变成汤;
3、黄豆加油用小火炒一下,很香。
小结:酸辣粉制作原材料主要就是粉条,辅料会比较的多。首先就是把粉条泡软,之后加入辅料,然后进行搅拌之后就能吃了。
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