吉林小吃煎粉的家常做法
怎样的小吃,能被称为是地地道道的“特色小吃”呢?首先它的味道一定要特别,其次一定是在某个地方“土生土长”的。而煎粉,就可以被认定为吉林的特色小吃。煎粉的特点是什么,怎么做呢?跟小编往下看看就知道啦。
煎粉的诞生地就是吉林,早期的时候,全国范围内只有吉林有煎粉可以吃,由于味道特别,后来也慢慢被周边城市学习,辽宁地区也有了煎粉的身影。
煎粉主要成分是淀粉,一般来说绿豆淀粉为佳。把淀粉和水按一比三的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐,然后就倒到锅里不断的翻炒,这翻炒可是要注意火候,不能糊,等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。这个过程你不想做也可以,因为市场上有做现成的。
接下来在锅中加油,把刚才做的粉块切成方块,下锅煎。不用经常翻,当听见吱吱的声响,那香味也随之出来,等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里,加凉开水,然后淋上芝麻酱、蒜末、精盐、少量的酱油和香菜,还可依你个人口味加醋和辣椒油,等等。
其实,“煎粉”与“炒粉”的原料相同,做法也相似,然而一“煎”、一“炒”的差别,使它们在外观和口感上产生了不同。实在佩服最初取这两个名字的人,生动传神,一字之差,点破了这两种风味小吃在烹调制作上的区别。
煎粉,是将粉坨(由淀粉加工后制成,最好是由红薯淀粉提炼而成),切成边长3厘米左右的立方体,在平底锅上倒入豆油,油热后,放入粉块,适当翻面,直到粉块完全熟透。在煎制过程中,注意保持粉块的完整,不要煎碎。将煎好的粉块盛入碗中,加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜,你就可以开始品尝一碗风味独特的可口小吃了。
煎粉的家常做法:
材料:煎粉,黄瓜,酱油,味精,香菜,醋,芝麻酱,盐,温开水,大蒜,香油,油。
步骤:
1、准备好1kg的煎粉块,切成2cm的小块。
2、切蒜末,切香菜末,切黄瓜丝。
3、平底锅坐油。
4、放入煎粉块中小火煎,煎至六面金黄出锅。
5、准备好醋、酱油、芝麻酱、香油、味精、食盐调成调料汁。
6、盛出煎粉放入碗中,加入温开水,调味汁,蒜末,香菜末和黄瓜丝即可。
小结:煎粉在其他的地区是没有的,要想吃正宗煎粉,只能亲自去到吉林,不过跟着菜谱自己研究,也是蛮有意思的,自己先试着做几次,以后再去吃正宗的煎粉,对比感受一下吧。
-
重庆小吃推荐 重庆伴手礼排行榜
当你告诉身边朋友,你要出门玩了,他们可能首先想到的不是玩什么,而是会告诉你,记得带特产回来。当然,即使他们不说,我们也会懂得要带一点伴手礼给他们,而最好的伴手礼就是当地的特色小吃。如果去重庆玩,伴手礼有哪些呢?1、江津米花糖江津最有名的特产就是米花糖,米花糖的...
-
湖南小吃图片 湖南特色美食图片
说起湖南,除了看不完的综艺节目,遇不完的明星,还有什么呢?还有飘香四溢的臭豆腐和口味虾。湖南特色小吃很受年轻人的喜欢,在街头巷尾都能看到来自湖南的美食。湖南特色美食都有哪些呢?跟着小编来看看湖南美食的图片吧。1、刮凉粉2、龙脂猪血3、长沙臭豆腐4、椒盐撒子...
-
英式下午茶点心有哪些?
朋友圈中的代购一个接一个出现,我们的生活或多或少都受到了国外文化的影响,以前的下午三四点,大家都是睡午觉或者织毛衣,而现在开始走国际路线,去喝下午茶了。下午茶有很多点心,可以同时享受到各种特色小吃。英式下午茶的点心主要有哪些呢?英国人享用下午茶,不仅仅是为...
-
儿童小零食在家自己做
所有我们特别喜欢吃的东西,都是不健康的,所有对身体好的食物,都是难吃的。我们喜欢吃街边的特色小吃,喜欢吃零食,但是吃了就要被揍。其实小零食可以自己在家里做,干净卫生味道也不会比外面的差。今天小编教给大家的是儿童小零食的做法,学一学吧!(1)香脆薯片材料:红薯2个、...