家乡的面条:面食做法大全家常
面食在21世纪广泛受到大家的喜爱,比较简单制作的一个美食,而且种类还特别的多,面条的做法实在是太多了,吃了这么些年感觉都还没吃完,但是说到最好能给人家的感觉就是下面的一些家常面啦,当然学会了这些以后,一大半的面条你都会了,因为大多数的面都事配料什么的不同罢了,和小编一起去看看吧。
家常面食做法:
1、炸酱面
炸酱面的做法
原料:手擀面,五花肉。我的QQ是755410173喜欢护肤,养生,喜欢情感日志,美食护肤丰胸,教育孩子相关知识的朋友可以加一下
辅料:食用油适量,白糖一勺,大葱半根,大蒜4瓣,黄瓜一根,豆瓣酱300克,料酒适量。美食天下菜谱大全
做法:1、把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。2、肉切成小丁,锅里倒一点油,放入肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。3、肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。4、放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香,放入炒好的肉丁,肉丁和酱翻炒均匀。6、锅里加水,改中小火,放入糖。7、汤汁慢慢变浓稠,关火。8、黄瓜切丝备用。9、面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
2、油泼面
油泼面的做法
原料:宽面条
辅料:油适量,娃娃菜一根,豆苗一小把,小葱3根,小红辣椒2个,肉松一勺。
做法:1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。2、锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。5、重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在面条上面,食用前拌匀。
3、担担面
担担面的做法
原料:面条,猪肉馅
辅料:食用油适量,盐一勺,糖一勺,辣椒面适量,醋一勺,酱油一勺,葱花一小把,芝麻酱或花生酱适量,蒜末适量,芽菜适量。
做法:1、锅中注入油,爆香葱,蒜碎,下入肉馅煸炒均匀。
2、烹入料酒,加入酱油糖煸炒均匀。
3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5、锅中注入有烧至6成热,将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。
6、酱油糖醋按10;5;1的比例调拌均匀,倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。
7、取一碗加入适量的芝麻将特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁。
8、锅中注入水,烧开下入面条煮熟,料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开,将面条捞入汤碗中。
9、浇上肉末臊子,加入花生碎,用香菜点缀一下即可。
4、热干面
热干面的做法
原料:鲜面条,榨菜,酸豆角
辅料:小葱2根,芝麻酱适量,香油一勺,老抽一勺,生抽一勺,辣椒油适量。
做法:1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。
2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。3。榨菜,酸豆角小葱切碎。
4、喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。
5、打卤面
打卤面的做法
原料:面条适量,西红柿1个,鸡蛋2个,青豆100克。
辅料:油适量,盐一勺,小葱两根,糖两勺,酱油一勺,水淀粉适量。
做法:1、西红柿去皮切丁,鸡蛋打散备用。
2、炒锅倒油爆香葱姜,加入西红柿和青豆翻炒,加入适量的清水。
3、大火煮开加少许糖和盐,加入酱油,煮上10分钟。
4、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
5、淋入蛋液搅拌,搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
6、锅中水烧开放入面条煮熟,然后把面条过凉水。
7、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
6、葱油面
葱油面的做法
原料:面条
辅料:葱花一把,生抽2勺,食用油适量。
做法:1、把香葱切细放进碗里,加入生抽。2、烧热油,倒入碗里。3、把煮熟的面条挑到碗里,然后把面拌均匀即可。
有的人说吃多了容易胖,所以好几顿不吃来达到减肥的效果,但是美食能够达到很多美颜的效果。
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