蔬菜炒菜大全 家常素菜健康食谱
说蔬菜难吃的人,是没有遇到会做饭的人,可以不吃肉不吃鱼,但是不可以不吃蔬菜。肉本身就带有香气,所以怎么做都好吃,而蔬菜不一样,要有一定的烹饪技巧才会好吃。蔬菜属于素菜,今天的特色小吃就教一教大家素菜的家常做法吧。
(1)豆干炒海带
材料:豆干4块、海带50克、芹菜35克、辣椒1根、橄榄油2小匙、酱油2小匙、糖1/4小匙。
步骤:
1、豆干、海带切粗条,分别用沸水汆烫,并沥干。
2、芹菜切段,辣椒切斜片。
3、油锅烧热,炒香豆干,加人其他材料和调味料,炒熟即可食用。
(2)白菜炖香菇
材料:圆白菜125克、姜2片、新鲜香菇3朵、胡萝卜30克、盐半小匙、水3大匙、橄榄油、米酒、水淀粉各1小匙。
步骤:
1、圆白菜撕小片。胡萝卜、香菇均切片,分别汆烫,再捞起沥干水分。
2、油锅烧热,爆香姜片、香菇,加人圆白菜、胡萝卜、米酒和盐,略炒,再加水,煮至菜变熟。
3、最后以水淀粉勾芡,即可起锅。
(3)酸菜炒蚕豆
材料:咸菜、蚕豆、油、蚝油、鸡精。
步骤:
1、咸菜(或酸菜)切碎,蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热,放咸菜和蚕豆炒一会加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精炒匀,美味的酸菜炒蚕豆就出锅了。
(4)香卤白菜
材料:大白菜100克、虾米15克、大蒜2瓣、高汤1杯、胡萝卜20克、橄榄油1小匙、盐、陈醋各半小匙、糖1/4小匙。
步骤:
1、白菜切段,胡萝卜切片,大蒜切末,虾米泡水。
2、油锅烧热,爆香蒜末,加入虾米、大白菜和胡萝卜。炒匀后,再加入高汤,炖煮至白菜熟软。
3、加盐、陈醋和糖调味,即可起锅。
(5)清炒土豆丝
材料:土豆、盐、十三香、油、米醋、五香粉、姜、香葱。
步骤:
1、土豆去皮洗净。
2、土豆擦丝泡水10分钟,过两遍清水。
3、起锅倒入适量油烧热倒入葱姜蒜爆香。
4、倒入土豆丝翻炒,放入盐,五香粉。
5、出锅前倒入适量米醋翻炒几下。
6、装盘食用。
小结:光是吃素菜,我们也会受不了,所以最好是荤素搭配,不过有的菜会相克,在搭配之前要先做个功课,了解一下这些食材的各自特点和属性。
-
包子的做法 美味的包子怎么做?
包子在中国已经有两千多年的历史,点心之王非包子莫属,它在中国众多美食里算是经典之作了,正所谓民与食为天,想吃遍世界上的特色包子还有有点难度的。你们知道包子是因为当初诸葛亮为了救人而发明的吗?下面小编特色小吃栏目小组将为大家带来几种着名包子的做法,一起来...
-
湖南小吃排行榜 湖南人气小吃推荐
美食,是一个永远都不会过时的话题,因为我们的生活最离不开的就是吃和睡,这一生能够每天都吃饱喝足睡好,就是幸福的人。光吃饱还是不够的,吃腻了家常菜,也要找一点特色小吃来尝鲜。今天,我们一起来看看湖南的特色小吃有哪些吧!1、糖油粑粑糖油粑粑,这是湖南人招待外地来...
-
吉林小吃煎粉的家常做法
怎样的小吃,能被称为是地地道道的“特色小吃”呢?首先它的味道一定要特别,其次一定是在某个地方“土生土长”的。而煎粉,就可以被认定为吉林的特色小吃。煎粉的特点是什么,怎么做呢?跟小编往下看看就知道啦。煎粉的诞生地就是吉林,早期的时候,全国范围内只有吉林有煎粉...
-
湖北小吃有哪些 湖北著名小吃大全
到武汉去旅行,自然就少不了去吃一些好吃的美食,自然就少不了去吃一些当地的特色小吃。那么关于湖北的小吃文化,你具体都了解多少呢?湖北有哪些著名的小吃呢?接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧!NO.1热干面过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一...