快手凉菜 夏季家常凉菜菜谱
吃饭,最主要的是吃饱,不过大家已经不止这么一点追求了,还追求健康,追求吃得舒服。大鱼大肉味道是很好,但是每天这么吃,身体肯定受不了,滋补过头了只会让身体增加负担。偶尔吃一点清淡的凉菜,既开胃,又能清一下肠胃,一举多得。今天,小编来给大家介绍几道适合夏天吃的家常凉菜,都get起来吧。
(1)凉拌莴笋块
材料:莴笋、黑芝麻、盐。
做法:
1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
(2)凉拌嫩豆腐
原料:嫩豆腐一块。
调味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。
做法:
1、将豆腐倒扣入深盘内。
2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中。
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。
(3)凉拌丝腐竹
原料:丝腐竹、黄瓜。
调味料:蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝。
做法:
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用。
2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均即可。
(4)渝味辣白菜
原料:娃娃菜200克。
调味料:大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋。
做法:
1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用。
2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用。
3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
(5)芦笋拌虾仁
原料:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只。
调味料:盐、糖、香油、色拉油。
做法:
1、芦笋去根部及老皮,洗净切小段,放入沸水中汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用。
2、虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段,放入沸水中汆烫至变色捞出,沥干水分备用。
3、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末。
4、将芦笋、虾仁盛入盘中,加入大蒜及辣椒末,各种调味料拌匀,上桌。
小结:凉菜有清淡的,也有比较辣的,分时候吃吧,夏天燥热就吃清淡的,想要喝点酒,就稍微放一点辣椒,凉菜操作起来比其他的煮法简单很多,是工作忙的上班族最好的选择。
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