冬季炒菜大全 冬天养生家常菜食谱
夏天厨房的温度特别高,做饭简直是煎熬,但是到了冬天,厨房就成了最暖和的地方,做饭的时候也就成了享受。我们吃的食材有季节区分,有些食物适合夏天吃,而有些食物则适合冬天吃。冬天的养生炒菜有哪些呢?一起跟小编来特色小吃栏目看一看吧。
(1)鲍汁草菇肉片
材料:瘦肉、草菇、生粉、盐、姜、鲍汁、植物油。
做法:
1、姜切丝,瘦肉切片,瘦肉用少量盐、生粉拌匀,腌10分钟。
2、草菇对半切开,煮一锅淡盐水,放入草菇灼焯3分钟,捞起挤去水分,再用流动水冲洗干净,沥干水分。
3、热油锅,爆香姜丝,倒入肉片,大火滑炒至变色。
4、倒入草菇炒匀,淋入适量鲍汁炒匀,放少许盐炒匀。
(2)酸豆角炒牛肉
材料:牛里脊、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、酸豆角、泡椒、植物油、白糖、酱油、鸡精。
做法:
1、牛里脊切片,用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀腌一会,酸豆角、泡椒切丁。
2、起锅热油,把牛肉片滑熟捞出沥干油。
3、留底油转中火,下酸豆角、泡椒翻炒,待香味散出后,加一点点白糖,放入滑熟的牛肉,点上酱油和鸡精翻炒均匀即可。
(3)鲜芒辣味虾
材料:大芒果、红辣椒、干辣椒、新鲜虾仁、蒜瓣、料酒、松仁。
做法:
1、芒果去皮切成2片,挖出果肉,切小方块备用,红辣椒和干辣椒切粒。
2、把虾仁洗净,用腌料拌匀片刻。
3、锅中放油烧热,将虾仁过油后捞出,沥干。
4、将锅中的油烧热,炒香蒜片、红椒和干辣椒,倒入虾仁回锅,加少许料酒,然后加入调味料炒透,最后加入松子仁和芒果粒,炒匀即可。
(4)香菇山药炒肉片
材料:新鲜山药、瘦肉、白糖、淀粉、生抽、料酒、香菇、青椒、葱、姜、蒜。
做法:
1、山药去皮用水浸泡,瘦肉切片加料酒,糖,生抽,淀粉抓匀。
2、鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。
3、香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。
4、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。
5、底油放香菇、山药,加生抽、糖、盐,水炒片刻,放青椒。
6、入肉片炒匀,加鸡精、香油炒匀即可。
(5)韭黄炒肉末
材料:韭黄、里脊肉、植物油、味级鲜、鸡精、尖椒、蚝油、盐、姜。
做法:
1、把韭黄洗净切段,尖椒切圈,姜切末,里脊肉切末。
2、热锅凉油加肉馅姜末炒出香味,放入尖椒、韭黄翻炒均匀。
3、再放入味级鲜、鸡精、盐、蚝油均匀尝味出锅。
小结:冬天需要滋补,但是不能每顿都吃太补的食物,不管是哪个季节都要把荤素搭配好,这样对身体才是最好的。冬天容易脂肪堆积,所以记得好好健身锻炼。
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