懒人炒菜大全及做法 超简单家常菜食谱
在如今这种生活节奏快速的现实生活里,很多上班族、工作者大多数都是直接吃快餐、泡面,填饱肚子就好。下班回家了,也就懒得做些饭菜了,嫌麻烦。其实也有些家常小菜简单,美味噢。感兴趣的朋友,一起来特色小吃了解一下吧!
(1)香菇炖炒鸡肉
食材:鸡胸肉、泡发香菇、葱、姜、大蒜、红小米椒、油、盐、老抽、鸡精、十三香、料酒。
步骤:
1、把鸡肉洗净剔去筋膜切薄片。
2、把鸡片放进容器中调入少许盐、料酒、生抽和水淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。
3、黄瓜、胡萝卜和辣椒切斜片,香菇和姜切片,切葱花。
4、调酱汁:取小碗放入蚝油、糖、淀粉、盐、鸡精拌匀后,再放入适量清水搅拌均匀备用。
5、锅中放适量油烧至五成热,放入葱、姜爆香。
6、放入腌制好的鸡片滑炒变色,盛出备用。
7、另起锅放少许油烧热后,放入香菇炒出香味。
8、再把辣椒和胡萝卜放进锅中翻炒均匀。
9、倒入鸡片大火快炒。
10、调入酱汁翻炒均匀。
11、最后放入黄瓜炒匀后即可出锅。
(2)莴笋炒鸡蛋
食材:莴笋、鸡蛋、红椒、小葱、油、盐、鸡精、清水。
步骤:
1、莴笋洗净后切丝备用。
2、红椒洗净后切丝备用。
3、鸡蛋打散。
4、油锅内放入适量油、油热后加入鸡蛋炒匀、盛出备用。
5、锅内留少许油、放入莴笋丝、红椒丝、翻炒片刻。
6、最后放入鸡蛋、加少许清水、盐、鸡精一起翻炒均匀、撒上葱花即可出锅。
(3)清炒土豆丝
食材:土豆、盐、十三香、油、米醋、五香粉、姜、葱。
步骤:
1、土豆去皮洗净。
2、土豆擦丝泡水10分钟,过两遍清水。
3、起锅倒入适量油烧热倒入葱姜蒜爆香
4、倒入土豆丝翻炒,放入盐,五香粉。
5、出锅前倒入适量米醋翻炒几下。
6、装盘食用。
(4)蚝油西兰花
食材:西兰花、耗油、淀粉、蒜瓣。
步骤:
1、西兰花洗净掰成小块。
2、蒜瓣切成蒜末。
3、锅中放水烧开,将西兰花入水焯几秒钟至变熟即可。
4、捞出控净水分,摆盘。
5、炒锅中放入少量油,将蒜末放入炒香。
6、加入大半碗清水烧开,倒入3大汤匙蚝油搅匀。
7、煮开后,淀粉1汤匙加尽量少的水调匀成淀粉水,倒入蚝油汁中。
8、慢慢搅动至汤汁变浓稠即可关火。
9、将汤汁浇在西兰花上即成。
(5)荷塘小炒
食材:嫩藕、菱角、莲蓬、荷兰豆、胡萝卜、植物油、盐。
步骤:
1、嫩藕去皮切成片,菱角剥壳取肉,莲蓬播出莲子。
2、荷兰豆洗净去丝,切成小段,胡萝卜切成片,莲子去芯,菱肉切成块。
3、锅中放油,倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜,翻炒片刻。
4、再倒入切好嫩菱肉,翻炒一分钟。
5、倒入藕片和莲子。
6、加入适量的盐,大火炒制藕片断生即可出锅。
小结:快餐和泡面吃多了肯定是不好。偶尔闲下来,自己煮煮饭菜,和朋友家人一起吃饭,聊天什么的,自然是极好的。
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