哺乳期炒菜大全及做法 催奶时期吃什么好?
过犹不及,这个词说的非常好,我们平时都很喜欢吃美食,就算明知道吃了不好也还是要吃,但是等你生孩子坐月子了,到了哺乳期,那时候就知道吃东西是多难受了,因为你必须吃下非常多的汤汤水水,一切都是为了孩子。哺乳期应该吃些什么呢?一起来特色小吃栏目看看吧。
(1)葱油小鲫鱼
食材:鲫鱼、小葱、酱油、料酒、蒜末。
做法:
1、将小鲫鱼去鳞,去内脏,清理干净后沥干水分,小葱去根,用水冲洗干净备用。
2、热油锅6、7成热,放入姜末煸炒,然后放入沥干水后的小鲫鱼。
3、等小鲫鱼两面金黄的时候,就可以放入酱油。
4、放入适量的料酒。
5、放入准备好的小葱,盖上锅盖烧开就可以了。
(2)雪菜炆酥鲫鱼
食材:鲫鱼、雪菜、小葱、生姜、蒜、干红椒、大葱、花椒、盐、料酒、糖、生抽、老抽、胡椒粉。
做法:
1、杀好的鲫鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净(去腥),鱼身内外抹少许盐、胡椒粉,轻拍料酒腌制备用。
2、将腌好的鲫鱼用厨用纸巾拭干鱼身表皮的水分,煎锅烧热注油,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香盛出。
3、雪菜用清水浸泡后漂洗干净备用,视盐度轻重,如果过咸可加长浸泡时间并多次换水。
4、将洗净的雪菜挤干水分后,放置案板切成碎丁状,炒锅烧热,不放油,将雪菜碎丁挤干水分下入锅中,中小火焙干水分后盛出。
5、生姜洗净切片,大葱斜切成段,蒜瓣去皮,干红椒洗净去蒂,小葱洗净切段备用,锅烧热后注油,下花椒粒爆香后捞出扔掉,将姜、蒜、葱及干红椒下锅煸香。
6、将焙干水分的雪菜碎丁也下入锅中,用油爆炒至酸香味溢出。
7、锅中加水大半碗,调入料酒1汤匙,糖1茶匙,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,大火煮开锅。
8、将煎香的鲫鱼放入锅中,与雪菜一起焖煮,煮至汤汁收浓收干,鱼肉香浓透味之时,撒上葱段将锅中材料掂匀起锅。
(3)黄豆猪蹄汤
食材:猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱、食盐。
做法:
1、猪蹄切块儿洗净,黄豆适当泡软。
2、生姜切片,大葱切2厘米左右的长段。
3、炖锅内加八分满水,放进所有配料。
4、大火煮沸,小火慢炖至绵软糯烂
5、出锅前加适当盐调味,撒上葱末即可。
(4)红烧猪蹄
食材:猪蹄、老抽、生抽、料酒、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒。
做法:
1、葱切断,姜切片,猪蹄却段后洗净,如果觉得回家后切麻烦的话,可以让超市的售货员给剁好,回家直接清洗即可。
2、将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出。
3、锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒。
4、待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
5、继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水。
6、将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味。
7、大火烧开后盖好锅盖转小火,一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以了。
8、接下来,转大火收干汤汁就可以吃了。
(5)淮山桂圆红枣鸡汤
食材:鸡架、姜片。花椒、红枣、桂圆、食盐。
做法:
1、鸡架洗净后用清水充分泡去血水。
2、姜去皮切片,花椒,红枣、桂圆若干、
3、将1和2放入锅中,加适量清水,大火煮开后转小火煲1个半小时左右。
4、淮山去皮切块,放入锅中,煮大约十五分钟即可。
小结:哺乳期就要多吃点下奶的东西,不然孩子吃不饱,据说在坐月子的时候,长胖的不是妈妈,而是爸爸,因为吃不下都会塞给他,心疼所有的爸爸们。
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