湘菜猪肝怎么做 猪肝的做法
猪肝不但营养价值高,味道还很鲜美,很多人都喜欢吃猪肝,猪肝的制作方法也不会很难,相对于其他的荤菜来说,还算简单,但是要注意火候和配料,怎么样能做出好吃的猪肝,跟着小编一起看下湘菜文化中猪肝的做法吧。
主料:猪肝
配料:大红椒,蒜苔,姜
调料:茶油,盐、淀粉、老抽、料酒
做法:
1、猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上,中间换2次水。
2、处理好的猪肝切成片。
3、在切好的猪肝中加入适量淀粉、老抽、料酒、茶油。
4、猪肝和调料搅匀备用。
5、辣椒去蒂和籽切成块,姜切成片。
6、蒜苔清洗干净去头尾切成段。
7、锅烧热,放茶油加入姜片爆香。
8、放入猪肝大火爆炒至变色。
9、将猪肝推至锅边,加入蒜苔翻炒。
10、加入辣椒、适量盐翻炒均匀出锅。
小贴士:
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
小结:猪肝虽然营养且鲜美,但是不宜多吃,喜欢吃猪肝的赶紧动手试试自己做的湘菜爆炒猪肝吧。
-
泉州饮食文化,这些你都了解吗?
中国的饮食文化是非常的丰富的,每个地区都会有相关的特色美食。说到名菜,闽菜菜系就是其中的之一,那么关于泉州饮食文化,你具体了解多少呢?哪些又是你不了解的呢?接下来就和小编一起来中国饮食文化看看吧!泉州饮食文化泉州肉粽肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或...
-
朝鲜族有哪些饮食文化呢
在五十六个民族里,说到饮食卫生、讲究饮食礼貌的。那么有多少人会想到朝鲜族呢?在中国饮食文化里朝鲜族受到各族人民称赞是最多的民族。有的人就会问他们的饮食文化是多么的优秀呢?有的人还会问朝鲜族有哪些饮食文化呢?朝鲜族饮食文化朝鲜族,主要分布在吉林省延边朝...
-
湘菜农家一碗香的做法介绍
农家一碗香,听着感觉就很美味的样子,这是湘菜中的一道有名的家常菜,不知道大家有没有听过,这道菜虽然制作简单,但是还是有许多要注意的,下面是小编整理的湘菜文化中农家一碗香的做法,一起往下试着学学吧。做法:1、准备好各种原料;2、五花肉切薄片,青尖椒与小米椒切圈,竹笋...
-
揭秘冬季饮食养生禁忌食谱
冬季饮食养生禁忌食谱,中国饮食文化为给大家揭晓,大家觉得什么人才适合看《冬季饮食养生禁忌食谱》呢!小编觉得所有的人都适合,无论你是何种人,只要你还想要自己的“命”,不想要痛苦,那就必须得看,下面我们就一起来看看吧!冬季去火其一,就是在平时的时候,自己多喝一些白开...