闽菜蟹要怎么做 蟹的做法推荐
螃蟹是很多地方都有的海鲜,特别是在沿海城市,海鲜的种类就会有特别多,福建也是靠海,所以福建很多的菜式都是海鲜,主要是以海鲜为主,在闽菜文化中闽菜蟹有哪些做法呢?一起往下看看闽菜蟹的做法大全吧。
油焖河蟹的做法
1、河蟹洗刷干净,用线绳绑好。(绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪)
2、葱切段,姜切片备用。
3、锅内放油,用量比炒菜时略多一些,烧至六成热。
4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5、将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)
6、加入一勺糖。
7、加入生抽。
8、加入没过蟹壳的热水,大火烧开。
9、调小火,盖上锅盖,焖15分钟左右。(时间视河蟹大小增减)
10、大火收汤约五分钟左右,即可出锅。
小结:螃蟹虽然很难剥,但是为了能吃到美味的蟹肉,大家都是会不顾艰难的吃蟹肉,闽菜蟹的做法与其他地方不同,有着独特的味道。
-
客家十大名菜:鱼丸煲
寒冷的冬日,吃碗热腾腾的鱼丸煲,暖身又享受。鱼丸煲不仅是客家饮食文化中所收录的美食之一,也是各地饭桌上必不可少的一项菜肴。话说鱼丸煲的营养价值也很高,吃上一碗可以起到补身之效。今天,大家不妨随小编看看下面的文章,说不定你会爱上它哦!鱼丸煲,即以鱼丸主要材料...
-
秋季饮食禁忌有哪些?
秋季饮食禁忌有哪些?以中国饮食文化的历史证明,中国饮食拥有一套自己的全面方法其中,而为何没有昌盛呢!这个问题小编就不知道啦,不过小编猜测这是因为长年的战争的原因所导致,命都要没有了,还哪里时间去注意这些呢!而随着人们生活水平的提高,让人们慢慢的开始注意到这些...
-
湘菜牛杂火锅的做法 牛杂的其他做法
火锅不管在任何时候都是适宜吃的,不管是聚会还是和对象一起,都可以选择吃火锅,火锅比较方便,而且花费的时间也比较少,可以很快就吃,而且火锅有很多的菜品,可以吃到不一样的菜肴。一起看看湘菜文化中牛杂火锅的做法吧。牛杂火锅材料:牛杂500公克,大白菜1颗,牛油200公克,姜...
-
客家十大名菜:生鱼脍
客家十大名菜——生鱼脍,中国人吃生鱼脍的历史悠久,可以追溯到先秦时期。在此之后更是呈现出兴盛之景,因而也就形成了独具特色的鱼生饮食文化。那么,客家人吃鱼生又会有怎样的文化呢?生鱼脍要怎么烹饪呢?今天不妨随小编看看以下客家饮食文化所做的...