闽菜八宝红鲟饭做法 怎么做才好吃?
闽菜中有很多的传统菜,八宝红鲟饭就是其中一道,八宝红鲟饭清热去火,你知道八宝红鲟饭是怎么做的吗?都有哪些材料和需要注意的呢?下面就跟着小编一起欣赏下闽菜文化中的八宝红鲟饭的做法大全吧。
食材:
糯米,青蟹
辅料:
香肠,猪肚,虾米,花生仁,鸭肉,鸭胗,竹笋,香菇,葱,姜,料酒,胡椒,姜,白酱油,猪油
操作步骤:
1、糯米洗净,泡水30分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟。
2、火腿等八种辅料均蒸熟切成丁。
3、红鲟洗净,除去鲟鳃,脐切成片。
4、将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀,装在碗里,上面排上洗净切片的鲟鱼片,加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟,取出拣去葱白和姜片。
5、锅置旺火上,入上汤烧沸,加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后,淋于八宝饭上即成。
八宝红鲟饭的做法小贴士
食物相克:
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
小结:八宝红鲟饭虽然好吃,但是还是有一些禁忌,因为食物也有相生相克,所以在做八宝红鲟饭的时候要注意。
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