浙菜炖汤做法有哪些,西湖莼菜怎么炖汤?
浙菜文化我国几千年的文化中,其发展也有上千年了,因为口味是比较的清淡,符合大众的口味,所以一直流传至今。那么你知道浙菜的炖汤做法吗?西湖莼菜是怎么炖汤的呢?接下来就和小编一起来看看吧!
莼菜是杭州西湖着名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,原名“鸡火莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤莼味美,是杭州传统名菜。莼菜,又名马蹄草、水莲叶,很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史,明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都必以莼菜调羹进餐。莼菜不仅因味道清香,营养丰富,富含胶质秘维生素而被人赏识;而且“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故,早在《晋书》中就民出现,成为表达思乡之情的成语。莼菜汤又寓意着深厚的思乡、思国之情,故而近年来,一些国外归来的侨胞、远离家乡的游子,来到杭州,也常乐意点食这道名菜,寄托自己的情思。“
主料
西湖莼菜(适量)
熟鸡脯(适量)
火腿(适量)
辅料、猪骨汤(适量)
厨具、煮锅
分类
汤羹煮廿分钟简单难度
浙菜:西湖纯菜汤的做法步骤:1
将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝;莼菜取出清水冲洗一下备用。
浙菜:西湖纯菜汤的做法步骤:2
锅置旺火上,适量清水烧沸,投入莼菜,沸后立即捞出。
浙菜:西湖纯菜汤的做法步骤:3
沥去水,盛在汤碗中。
浙菜:西湖纯菜汤的做法步骤:4
骨汤倒入锅内中,烧沸。
浙菜:西湖纯菜汤的做法步骤:5
沸后加入鸡丝、火腿丝,调入适量盐,煮3-5分钟。
浙菜:西湖纯菜汤的做法步骤:6
将汤倒入盛有莼菜的汤碗中,淋少许香油即可。
小结:炖汤并不是什么特别难的事情,但是你要炖的一个好喝的汤,还是需要下功夫的,在火候上也是需要下功夫的。西湖莼菜汤表面上和其他汤没有什么区别,但是其实味道是比较的独特的。
-
回族有哪些饮食文化呢
在中国有五十六个民族,每个民族的习俗、文化都不一样。有的人不是对于每个民族都很了解,有的人可能对于回族这个民族就不是很了解了。那么肯定也不知道她有哪些饮食文化,那么我们来看看中国饮食文化里的回族有哪些饮食文化吧。回族饮食文化回族在我国人口较多、分...
-
夏季饮食养生原则是什么?
夏季饮食养生原则是什么?从中国饮食文化来讲,养生一词本出自于道家,意思调养、保养、补养之意,生命、生存、生长之意,而夏季饮食养生其实是属于养生学的一种,就像是古代中医界的药膳是一个道理,但为何至今才得到发扬,小编就不得而知啦!我们还是来看看今天的主题吧!夏季养...
-
揭秘冬季饮食养生禁忌食谱
冬季饮食养生禁忌食谱,中国饮食文化为给大家揭晓,大家觉得什么人才适合看《冬季饮食养生禁忌食谱》呢!小编觉得所有的人都适合,无论你是何种人,只要你还想要自己的“命”,不想要痛苦,那就必须得看,下面我们就一起来看看吧!冬季去火其一,就是在平时的时候,自己多喝一些白开...
-
孕妇夏季饮食养生菜谱推荐
孕妇夏季饮食养生菜谱推荐,以中国饮食文化的饮食标准来讲可是十分的重要,大家觉得一个孕妇在夏季应该吃些什么呢!今天小编就为了大家所烦恼的问题,给大家一个准确的答案!下面就来看看吧!山药枸杞粥大米洗净,用水浸泡1小时;枸杞用温水泡软;山药洗净,去皮,捣成泥,放入碗中,加...