美食菜谱 好吃的下饭菜怎么做?
人不能不吃饭,就算你想要减肥,也应该通过其他方式来减,千万不要断食,不吃饭不仅容易反弹,而且皮肤会变差,体质也会变得不好。如果因为劳累或者其他原因没有胃口,就需要一份下饭菜来帮助你了。本期特色小吃栏目,就教大家下饭菜的做法吧!
(1)蜜汁排骨
材料:肋排500g、葱适量、姜适量、大蒜3颗、排骨酱45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小颗。
步骤:
1、锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味。
2、放肋排翻炒至变色。
3、锅中倒入1碗清水,水需没过排骨。
4、煮开后从下往上翻动几次排骨,撇去浮沫。
5、淋入生抽,老抽,冰糖,排骨酱,玫瑰腐乳汁搅匀,盖盖子,大火烧开转小火焖45分钟。
6、大火收汁,盛入盘中,撒上葱花或者白芝麻。
(2)肉丁炒豇豆
材料:豇豆500克、五花肉200克、大蒜、老干妈辣酱、生抽、糖、盐、料酒、味精。
步骤:
1、豇豆摘洗干净,入开水中焯3分钟。
2、捞出冲凉水,沥干切小段备用。
3、猪肉切丁,大蒜剁碎备用。
4、起油锅,锅烧热后下入花肉中火煸炒。
5、煸炒至肥肉出油,肉色金黄盛出。
6、锅底留少油,小火爆香蒜末。
7、下入一匙老干妈辣酱炒出香味和红油。
8、下入豇豆大火翻炒。
9、烹入料酒、生抽、盐和糖,添加一点点热水,翻炒至水分收干。
10、添加炒好的肉丁继续用大火翻炒片刻,调入味精兜匀出锅。
(3)肉丁芽菜炒豌豆
材料:瘦肉、宜宾芽菜、豌豆、红椒粒、葱白末、盐、料酒、鸡精、老抽、淀粉。
步骤:
1、锅中倒水加少许油,放入豌豆煮开三分钟。
2、锅烧热后倒油,倒入用盐、料酒、鸡精、老抽、淀粉腌制好的瘦肉丁。
3、瘦肉炒至变色,肉发紧时倒入煮好的豌豆翻炒两分钟。
4、加入红椒粒、葱白末后放入宜宾芽菜翻炒均匀即可。
(4)酸辣土豆丝
材料:土豆、葱段、泡椒、红辣椒。
步骤:
1、土豆切丝,放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下,沥水。
2、锅中放油,中火放入泡椒炒出辣味,开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。
3、炒至土豆丝透明发亮时,倒入适量泡椒水,继续翻炒1分钟。
4、撒入红辣椒段,葱段,适量盐,翻炒约1分钟即可。
(5)西红柿烧茄子
材料:茄子、西红柿、葱花、蒜末、姜末、白糖、生抽、老抽。
步骤:
1、把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入水盆中,浸泡20分钟左右,这样省油,又不会让茄子变色。
2、西红柿切块,大蒜去皮后切成碎末。
3、锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入蒜和姜末爆香。
4、再放入茄子块,改成中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀。
5、炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀。
6、放盐和味精调味,最后撒小葱花即可。
小结:味道比较重的菜容易让人胃口大开,不过下饭菜也不一定非要做成很咸很辣的,清淡的菜只要搭配对了,掌握好了技术,也能做成下饭菜。
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