天下美食小寒菜谱,小寒时节吃什么好?
东西不能随便乱吃,不能看到什么就吃什么,吃东西也要讲究时节。比如夏天的时候就不要吃火锅了,会上火,冬天的时候不要吃雪糕,容易冻坏肠胃。小寒是冬季里的一个节气,小寒这一天应该吃什么食物比较好呢?一起看看下文吧。
(1)养生菠菜
主料:菠菜300克,核桃仁50克
辅料:麻辣花生碎50克,枸杞5克,葱5克
调料:生抽,适量,盐,适量,香油
做法:
1、准备原料:菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、葱5克。
2、菠菜洗净,放入沸水中焯烫。
3、将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。
4、沥干水分后切段。
5、将麻辣花生碎倒入菠菜中。
6、加入核桃仁。
7、加入枸杞和葱丝。
8、加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。
(2)五味养生鸡
主料:母鸡1500克
辅料:黄精50克,枸杞子50克,女贞子50克,何首乌50克,旱莲草50克调料:大葱5克,姜10克,黄酒15克,盐5克,味精2克
做法:
1、将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净,切碎,装入纱布袋中,封口备用;
2、将鸡宰杀,去毛去内脏;
3、将鸡在沸水锅中焯去血水,漂净;
4、葱切段,姜切片;
5、锅中置清水3000毫升,放入药物袋文火煎1小时;6、再加入鸡,用旺火烧沸后移至小火煮3小时,且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上;7、鸡酥烂后去药袋,加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精,旺火煮沸即可。
(3)冬笋鸭汤
主料:冬笋、鸭肉、姜片、料酒
做法:
1、鸭肉洗净切成小块,入冷水锅中加入姜片焯去血水;
2、焯好的鸭肉用冷水清洗干净;
3、冬笋切成滚刀状入锅中煮开捞起过凉水;
4、将鸭肉、笋块、姜片一起放入砂锅中,加入适量的料酒煲3-4小时(根据鸭肉和水量);
5、食用前加点盐,料酒和少许的高汤精即可。
(4)补血养生粥
主料:紫米、薏米、黑米
辅料:花生、小米、玉米、红米、糙米、眉豆、赤小豆、绿豆调料:红糖、蜂蜜
做法:
1、将所有材料冲洗干净,入水浸泡过夜;
2、锅里加足量的清水,大火煮开后,转小火熬煮2-3个小时;3、放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味,即可食用。
小结:小寒是气温非常低的节气,所以东西一定要吃热的,但是不能太烫,也不能太补,身体的新陈代谢比较慢,吃太多太好了反而会不好消化吸收,只要比平时稍微多注意一点滋补就可以了。
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