港式甜品品牌 香港6大甜品店盘点
每一家美食店都会有自己的招牌菜,不要觉得好吃的就那么几样,吃来吃去总是点一样的东西,多走几家店,肯定会收获惊喜。港式甜品店对于内地朋友来说,满记是最熟悉的,那么香港排名靠前的甜品店都有哪些呢?快来特色小吃栏目看看吧。
1、满记甜品
满记甜品的连锁店一家接一家开,数量之多都要赶上黄焖鸡米饭了。第一家满记甜品开在香港西贡,最早是家庭式的糖水店,后面慢慢扩大规模,成为了现在内地第一港式甜品店,品牌质量可想而知,在满记里总能找到一款你爱吃的甜品。
满记最为出名的产品:芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外,有三种中式之心甜品十分有名:生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”,合称满记三宝。
2、许留山
许留山,是一间香港连锁式甜品店,专门售卖甜汤、甜品和小食,以芒果为主要材料。1960年在新界元朗开业,最初售卖传统凉茶和龟苓膏。1990年推出鲜果甜品,1992年推出的甜品“芒果西米捞”大受欢迎,其后以特许经营方式拓展业务,成为现时一家港式鲜果甜品店的著名品牌。
许留山的招牌甜品有:多芒小丸子、金粉捞丸子、鲜什果芒果布甸、芒果捞野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕捞等。
3、大良八记
要认识香港的甜品,大良八记必定榜上有名。此店的历史可追溯到上世纪40年代的广州。
老字号的特色之一,是食物选择精贵,所以这里的甜品只有十数款,当中糊类甜品已占一半,像杏仁糊、核桃糊、芝麻糊等等。最为独特的,要数它首创的椰子糊,将新鲜椰丝及椰肉磨成汁,再混合米浆煮成浓稠的糊状。程序看似简单,其实很花工夫,因为椰丝只可少量磨制,否则磨器不能顺畅运作,令工序变得繁复。为了坚持每日鲜制,椰子糊只于星期天供应,售完即止。
4、源记
在香港土生土长的老字号源记,你可能会发现曾荫权、李泽楷、徐小凤、关之琳等名人坐在你旁边,因为他们都是源记的忠实拥趸。源记的年纪比我们任何一个人还有大,它创立于1885年,在中环区数度搬铺,后来搬到西环正街的现址。
桑寄生蛋茶是这里的招牌甜品,只用旧的桑寄生,越陈越香,煲出来甘而不涩,蛋茶内的莲子先去皮去芯,再煮至软黏,入口松化无比。这道甜品不但味道佳,当中的桑寄生更有补血功效。
5、汤丸皇
汤丸皇在30多年前曾于土瓜湾开店,由车仔档起家,汤丸卖到街知巷闻,周润发都是经常光顾的熟客。
这里的汤丸诚意满泻,坊间大量甜品店只选用现成货,但此店一直坚持人手包制。为求保持新鲜,汤丸是每天晚上才开始包,一包便是数千粒,于翌日售卖,绝不会摆放多于两天。馅料也是诚意之作,老板娘承传妈妈的方法,原粒芝麻洗净后先用慢火炒45分钟,再磨至幼细,秘诀所在是加入少量花生碎,令馅料增添沙糯的质感,所以这汤丸有一个特别的名字,不叫芝麻,而叫作麻蓉,全港独家。、
6、坤记
现存的传统港式甜品,以糖水为主,其实还有少数糕饼店,仍供应老香港的糕点,在深水这个旧区便保留了好几家,像50年不变的鸿发,每天如常供应艾草饼、芋头糕、松糕等,另外还有门外长期围着人群抢购的坤记。很多人以为白糖糕、芝麻糕这些旧式香港糕点,只有老一辈的人才懂得欣赏,多亏坤记,这些年来保持水平,令新一辈的年轻人、OL等也爱上老糕点。
坤记最让人感动的是他们坚持自己研磨米浆,其实很多材料在外面就能买到了,但是为了保证品质,他们还是选择自己做,这需要更多的劳动力和时间,不过做出来的美味确实让人非常满意,好的店家往往是把顾客的感受摆在第一位,利益反而是其次。
小结:每家店的老板和厨师都不同,做出来的甜品自然各有特色,人生就应该多尝试,多去发现新鲜事物,很多美味惊喜都在等待着被你发现呢!
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