特色港式甜品的做法大全
女孩子不能只会花钱,但是有太多地方需要花钱了,女孩子对美好的东西总是很向往,要漂亮衣服,要化妆品,还要和闺蜜一起去甜品店享受美食。港式甜品店接待最多的就是年轻女孩子。港式甜品味道好,所以才会这么受欢迎,那么这些让女孩子永远吃不腻的甜品是怎么做成呢?来特色小吃栏目学习一下吧。
(1)杨枝甘露
材料:芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆180克、水100克、白糖50克。
步骤:
1、准备好材料,将西柚的果肉剥出来。
2、先来煮西米,大火将锅中水烧沸后将西米倒入。
3、加入西米后,调成中火要一直维持水是沸腾的状态,并不时地搅拌免得西米粘锅。
4、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥。
5、大约煮10-15分钟,锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火。
6、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液,放入凉水中浸泡,直至小白芯也消失全部透亮。
7、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏,小锅里再加入100克的水及50克的白糖。
8、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀。
9、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底,将西米捞入小杯中,加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。
(2)鸡蛋布丁
材料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个、砂糖100克、水40克。
步骤:
1、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。
2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。
4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6、烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可。
(4)芒果班戟
材料:芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油300克
步骤:
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。
5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发。
7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
(4)糖不甩
材料:糯米粉、花生米、鸡蛋。
步骤:
1、煎鸡蛋丝,把鸡蛋打散,放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。
2、直接把糯米粉加水搓成粉丸,用开水煮熟。
3、在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。
4、撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食。
(5)双皮奶
材料:牛奶、2勺糖、2个蛋清。
步骤:
1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗,这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗,放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
3、待装有牛奶的碗稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。
4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。
小结:甜品做起来也不会太费劲,如果觉得自己做的甜品似乎没有外面卖的那么好吃,那就试着换一套好看精致一点的餐具,你会发现你和大厨之间只是差了一套餐具而已。
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