中国小吃大全之长春地三鲜
立夏尝三鲜是中国民间历来的习俗,三鲜分别有地三鲜、树三鲜和水三鲜。在中国长春,有一道地地道道的东北菜,名长春地三鲜。长春地三鲜是长春当地着名的小吃,是中国小吃文化的一部分。接下来,就随小编一起来看看吧!
一、原料
土豆,青椒,茄子,生抽,盐,糖,水淀粉,葱花,蒜片,姜丝。
二、做法
1、土豆去皮切滚刀块,茄子和青椒也切滚刀块。
2、锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆炸四分钟左右,茄子约炸两分钟捞出,青椒过油后立即捞出。
3、锅中放少量油,放葱花、蒜片、姜丝爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,加适量清水(或高汤)大火煮一分钟。
4、淋上水淀粉勾芡即可。
小编友情提示
1、炒三种菜时适当加些高汤,当时家里没有,我直接加了清水,做出来后味道也不错,高汤做出来味道更浓郁哈。
2、不喜欢茄子皮的可去皮哦,但皮里的营养很高,我也喜欢吃茄子皮,所以没去。
三、营养价值
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降脂降糖,美容、抗衰老等。
茄子:茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
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