中国小吃大全之柳州螺丝鸡
炒田螺是一道十分美味且适口的下酒菜,螺肉丰腴细腻,味道鲜美,也富含蛋白质,十分受人欢迎。中国小吃文化中的柳州螺蛳鸡就是一道柳州地区有名的的小吃。鸡与螺制作的螺蛳鸡,伴上辣椒生姜的配料,想想都令人流口水。那么,一起随小编来瞧瞧吧!
简介
柳州人喜好美食,口味重,偏辛辣,且擅于融会吸收各种外来风味,形成自己别具一格的饮食文化。柳州的大排档、小吃摊很多,往往看名字就知道经营的是什么,随你喜好,瞅准那家人多热闹的店进去,准没错的!柳州螺蛳鸡便是一道柳州小吃的经典。
菜品特色
汤红油亮,香辣味浓,螺肉鸡肉鲜嫩爽口。
菜品原料
土鸡,柳州螺蛳,酸笋。
配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。
制作方法
1、公鸡宰杀剖内脏,留鸡肫、鸡肝、鸡腰、洗净切3厘米见方块待用。
2、田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒拌均腌渍2小时,用开水把腌渍好的田螺烫一下,滤去水分,姜、大蒜切成片,蒜苗取蒜白段切成3厘米长段,干辣椒切成1厘米长的筒状。
3、配菜洗净白菜手折成段,苕粉温水发软切成10厘米长,冻菌金针菇撕成散条状。
4、锅盛油烧至8成热下田螺肉爆断生,滤油待用。
5、锅盛油烧至8成热下鸡块爆炒干水分滤油待用。
6、锅留底油烧7成热,下干辣椒、花椒炒脆、再下辣椒酱、姜、蒜片炒香,加入鸡块、田螺肉、盐、酱油、糖、味精、蒜苗快速翻炒,待均入味加入少量清汤炖煮10分钟即可下配菜食用。
-
孕妇的下饭菜有哪些 适合孕妇吃的下饭菜
女孩子总说自己是小公主,但是真正最受宠的时候,是怀孕期间,因为你怀孕了就不是一个人了,肚子里还有一个家里的小祖宗,而你就成了皇太后,所有人都得听你的。孕妇对吃的还是比较挑剔的,不开胃的菜吃不下。接下来,就跟小编到特色小吃栏目看一看孕妇下饭菜的做法吧。(1)开胃...
-
东北美食 长春酱肉怎么做?
肉香味是非常诱人的,都不需要添加多少佐料,只要熟了就会有香气。不过,如果稍微加工一下,肯定会更好吃。肉可以炸,可以炒,还可以做成酱肉。酱肉是很不错的下饭菜,长春酱肉是一道特色小吃,一起来看看吧。东北人喜欢吃肉,特别是五花肉,冬天就应该多吃肉,不多堆积点脂肪怎么能...
-
寻找深圳传统小吃 深圳传统美食大盘点
深圳在我们国家可是排在一线的城市,是一个临海的城市。不仅都市繁华,美食夜市更是无数人扎堆入驻深圳的一个重要原因,本期的特色小吃栏目,就为大家来介绍一下深圳传统小吃吧,感兴趣的朋友一起来了解一下吧!1、沙井鲜蚝既然是临海的城市,海鲜美食自然死少不了的,其中最...
-
素食菜谱推荐 5分钟搞定一道美食
吃饭是一门学问,你不能随便吃,不能想吃什么就吃什么,一般来说,越是难吃的食物,往往对身体越好。酸甜苦辣我们应该雨露均沾,都吃一吃。不喜欢的东西,为了自己的身体好,也应该努力接受。平时应酬多,喝酒吃肉避免不了,那么回到家,不妨做一点简单的素食清一清肠胃。下面,小编就...