长春特色小吃鸡汤豆腐串
煮鸡汤的时候,我们里面都喜欢放入香菇或者人参,香味会飘得很远,鸡汤不仅可以直接喝,还能当作底料,加进不同的食材,就会有不同的味道。鸡汤豆腐串是吉林特色小吃,这道小吃是怎么做的,哪些店的鸡汤豆腐串最好吃呢?一起来看看吧。
鸡汤豆腐串确切地说属于回族小吃,在吉林比较盛兴,简单的说,就是把豆皮用牙签串起来,吃的时候刷上一些辣椒酱,放到碗里,把牙签抽起来,上面放上芫荽和酱醋等调料,最后把鸡汤淋上去,就好了。
鸡汤豆腐串的做法:
材料:干豆腐一张(约300克)、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜、大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量。
步骤:
1、干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块,卷起后用牙签穿成小串,每串约4—5个。
2、鸡骨架洗净后,切成大块,葱、姜切大段。
3、锅内倒800ml清水,冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒,转大火。
4、待汤煮开后,去表面的杂质和浮末,转中火。
5、放穿好的干豆腐串儿,加盐等调味,炖煮大约20分钟即可出锅。
6、食用时,加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。
长春好吃的鸡汤豆腐串店:
1、老长春鸡汤豆腐串
地址:桂林路建设银行对面
2、胖姐鸡汤豆腐串老味道炒粉
地址:桂林路508号魔逸谷对面(魔逸谷)
3、福义德道口烧鸡
地址:重庆路721号(亚泰富苑对面)
4、老韩头清真食品(欧亚商都店)
地址:工农大路与红旗街交汇,工农大路14号(欧亚商都店内)
5、长春壹绝炒粉
亚泰北大街与东天光路交汇处
小结:喝一碗鸡汤,胃里会特别暖和,鸡汤会有一点油,加上一份豆干,就可以解一解油,而且经过鸡汤浸泡的豆皮特别有味道,两者是完美的绝配。
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