天津特色小吃豆根糖 豆根糖的做法
糖果是很多小孩子爱吃的,都说有不开心的时候,只要吃一颗糖,所有的烦心事就没有了,不仅仅是孩子爱吃糖,很多成年人也喜欢吃糖,在吃药的时候,糖果是我们最爱的东西。一起看看中国小吃文化天津特色小吃豆根糖的做法吧。
天津的糖果花样繁多,豆根糖名列其中。豆根糖含在嘴里慢慢嚼很有韧劲,豆香浓郁。小时候经常吃这种糖,尤其是春节,糖果小吃中豆根糖是主角,好吃又耐吃,一块豆根糖可以嚼一阵子。豆根糖的另一个优点是:很香甜,不会甜的齁嗓子。豆根糖分为稍软的和较硬的两种,我做的是稍软款。
食材明细
赤砂糖:50g、小麦粉:20g、黄豆面:200g、口味:甜味、工艺:烤、耗时:廿分钟、难度:高级
豆根糖的做法步骤
1、称好黄豆面、赤砂糖
2、将黄豆面炒熟。小火炒,不要炒糊
3、将赤砂糖加水煮成糖水
4、糖水倒入黄豆面中搅拌均匀
5、将20克小麦粉面加水煮稠
6、倒入黄豆面中和成面团
7、将面团擀成7、8毫米厚的片
8、切成条置于烤盘
9、烤盘置于预热好的烤箱中层,160度,上下加热,5分钟。晾凉后即可享用
小窍门
1、将糖入烤箱烤是为了使糖有硬度及嚼劲,如果不喜欢有嚼劲的豆根糖,切成条就可以食用。
2、这款糖吃的是筋道,要放凉了吃才好。越凉的透,越有嚼劲。
3、这款糖主要是品豆香,不宜加太多的糖。以我对甜度的要求,这个比例刚刚好。
使用的厨具:电烤箱
小结:糖果的种类有很多种,每个人喜欢的也不一样,口味也是不一样,很能吸引孩子的目光,不管在哪,都是一样。
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