陕西小吃什么糕 当地人喜欢吃什么糕
陕西有很多很著名的小吃,有很多都是属于当地的特色,只有去当地才能够吃到的美食。那么关于陕西的美食文化,你知道多少,陕西当地人都喜欢吃什么糕点呢?如果你也感到好奇的话,不妨和小编来中国小吃文化中了解看看吧!
油糕
油糕也叫糖糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃,广泛分布于山西,陕西关中地区,河北,北京等地区。是使用油炸的一种糕点,呈椭圆形状,馅一般是红糖或者白糖加上青红丝,油糕吃起来既甜又软绵,陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕色泽金黄,细腻柔软,经久而不变色不变质,属纯天然绿色食品。还有一种泡泡油糕,小编下次介绍。
异形油糕
据说公元618年,唐王朝建立以后,先后在今三原县的北部原区兴建了开国皇帝李渊以及敬宗李湛、武宗李炎等帝王的宏大陵园,即献陵、庄陵、端陵。于是三原的北部原区便成了唐王室巡拜陵、从事狩猎的重要场所,经常是帝王御驾前往,王公大臣们的活动也甚为频繁,以致路上行人常年络绎不绝。这条道路上有个村子刚好京城长安和三原的中间,便成了皇家往返休息的重要场所,人称“王店”。这个村也成了达官显贵、商贾富户常来常往的地方,随之兴起了物资交流、集市贸易,王店也成了兴旺繁华的“王店集”。据传说,在“王店集”上有一个专门制作油糕的小吃店,制成的油糕外皮起泡、酥松润滑、馅软甜香,受到人们的交口称赞。有一天,被前往北原狩猎的唐太宗李世民所尝,连连赞道“好、好、好,见风消”。油糕赞不绝口,并将其作为宫廷食品。于是该店的名声大振,生意非常兴隆,小吃店经营的油糕也得以广泛流传。
制作
所需材料
面粉、白糖、食油、青红丝、猪油、水
油糕制作
1.糖用木棍捶成茸泥状,加面粉和猪油揉匀成馅;
2.沸水中慢慢加入面粉,充分搅制成熟为热水面团,起锅晾冷,加适量面粉揉匀,扯成50克一个的剂子;
3.剂子压成面皮,包入白糖馅心,搓成长8厘米、宽5厘米的条,压成椭圆形,入油锅炸至金黄色时起锅。
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小结:陕西当地人喜欢吃一种叫做油糕的糕点,这种事当地比较传统的一种美食。在陕西、山西、北京、河北等地,都有这种糕点。
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