中国绿茶大全之龙舞茶
龙舞茶是中国绿茶之一,龙舞茶产自江西省吉安县的东固山,其外形像麻花,为表独特,经过冲泡,香气清新、清凉干爽、回味无穷,受人欢迎。在1987年在全省名茶评比中,获得江西名茶的称号。下面,就和小编一起去中国茶文化中去了解龙舞茶吧。
品质特征
形似麻花,条索紧结,色泽翠绿,满披白毫,向其嫩香清高,汤色碧绿,清澈明亮,滋味甘鲜,叶底嫩匀。1986年在吉安地区名茶审评会上获得创新名茶证书,1987年在江西省食品工业协会主持的全省名茶评比中,被授于江西荣誉名茶称号。
茶品传说
其间有着一个美妙的故事。相传很久以前,东固山区久旱无雨,山泉断流,草枯木死,男女老少齐往主峰大乌山,焚香祈雨,结果感动了观音菩萨。一时狂风四起,乌云滚滚,霹雳一声,在山坡下开出一口泉井来,后人称之为雷公井。还有一天,天上乌云滚滚,一条绿色彩龙飞舞在雷公井之上,倾瞬间山坡上长出几十棵枝叶茂盛的茶树来,后人称之为“龙舞茶树”,用此茶树采制的茶叶泡茶。
舞在雷公井之上,倾瞬间山坡上长出几十棵枝叶茂盛的茶树来,后人称之为“龙舞茶树”,用此茶树采制的茶叶泡茶。
制茶工艺
龙舞茶的采制要求严格,鲜叶在清明前后开采,以一芽一叶初展为标准。加工工艺加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和复揉,在在初揉中理条,在复揉中定型。干燥工序又分初烘、复烘和再烘三个步骤。再烘后,茶叶已足干,此时茶香四溢,出烘笼后,置于干燥处摊凉,凉后包装密封贮藏。
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