白族有哪些不一样饮食文化
中国是一个多民族的国家,有五十六个民族,不同的民族有不一样的习俗和文化。今天我们就来说说五十六个民族里的白族吧!在白族他们的饮食文化也是很有特色的。那么我们来看一下中国饮食文化里白族有哪些饮食文化呢?
白族饮食文化
白族,大部分居住在云南省大理白族自治州,其余散居于昆明、元江、丽江等地。大理自治州粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等,经济作物有甘蔗、烤烟和茶叶。河湖盛产鱼类,山区有丰富的植物和动物资源。白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食,蔬菜品种多。还善于腌制肉类和咸菜,还能自制蜜饯、苍山、雪炖甜梅等果品。节庆时,白族喜欢用糯米或小麦、大麦酿造白酒、水酒,平时嗜好酸、凉、辣味饮食。
大理州洱海以产鱼着称,尤以弓鱼最有名。人们喜食沙锅菜。沙锅鱼的做法是将火腿片、嫩鸡块、冬菇、腊肝片、玉兰片、豆腐等十几种原料按比例与鱼放人沙锅内.加上胡椒、八角、盐等调味品,置于火上用微火炖熟,此菜味道极鲜。
“乳扇”是大理州的名特产品。乳扇一般由羊乳制成,制作并不复杂,但要求精细。先将羊乳放在锅中,再点酸水(可用明矾等),当羊乳呈半固态时,用竹筷往上挑成扇状,放在簸箕内晒干,乳扇可以生食或煮食,以煎食最为普遍。
小结:以上就是白族饮食文化介绍,中国每个民族文化都不一样,但是他们有各自的好,还有他们各自的特色。
您可能感兴趣
中国饮食文化里用筷子有哪些禁忌呢
中国饮食文化有哪些艺术倾向
中国饮食文化历史发展是什么
中国饮食文化有哪些文化特点
-
泉州饮食文化,这些你都了解吗?
中国的饮食文化是非常的丰富的,每个地区都会有相关的特色美食。说到名菜,闽菜菜系就是其中的之一,那么关于泉州饮食文化,你具体了解多少呢?哪些又是你不了解的呢?接下来就和小编一起来中国饮食文化看看吧!泉州饮食文化泉州肉粽肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或...
-
湘菜凉菜 经典凉菜做法大全
凉菜在每个饭店餐馆都有,成了我们饭桌上的一个小菜,很受大家的欢迎,特别是在天气闷热的时候,凉菜已经成为了我们必点的一个菜,那么这些凉菜都是怎么做的呢?要怎么做才好吃,一起跟着小编学习湘菜文化凉菜的做法吧。辣酒紫苏剁椒煮小风螺的食材准备小风螺(风螺产于海中,又...
-
青海饮食文化,这些你都知道吗?
青海是属于比较多的少数名族的省份,很多的少数民族都聚居在这个地区,有像是藏族或者是撒拉族,都是在青海的。那么关于青海的饮食文化你了解多少呢?哪些又是你不知道的呢?和小编一起来中国饮食文化中看看吧!青海饮食文化撒拉族是我国兄弟民族中人口较少的民族之一。绝...
-
北京烤鸭的做法及历史,北京涮羊肉
烤鸭历史:早在南北朝时(420-589)《食珍录》中,已有炙鸭的记载。元代的《饮膳正要》中有了烧鸭的说法。这些皆为今日烤鸭之前身。北京的烤鸭店,一说出现在明朝嘉靖年间(1522~1566),一说出现在清乾隆五十年(1785)。那时经营的是南京(金陵)传来的焖炉烤制法,故称南炉鸭。最早的...