走进广西壮族自治区 感受桂系传统小吃
说到广西,一定会想到一个少数民族,确实,广西是壮族人民主要分布聚居的地方,同时地处两广框架下,又潜移默化的受到岭南当地文化的影响。使得广西的饮食文化极具特色,今天的中国小吃文化就要带大家来看看我们的广西的传统小吃。
1、梧州龟苓膏:
龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳,它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热去湿,旺血生肌,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外。
2、玉林肉丸:
玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美,富弹性,从高处扔下,可弹起10-20厘米;是当地筵席的佳肴。
3、巴马香猪:
巴马香猪与巴马的长寿一样,名声远扬;当地特有的小香猪经过特殊烤制得出的味道独一无二,香脆嫩滑,是待客送货的佳品。
4、贺州豆腐酿:
把豆腐块揉碎,拌上半肥瘦的猪肉,捏成小包子形状放到烧滚的油里煎,半熟的时候捞起沥干多余的油,淋上豆豉水焖熟就可以了,口感丰富,是难得的佳肴。
5、钦州猪脚粉:
煮熟的猪脚先要在油锅里炸至金黄起泡,再放到特制的卤汁里煲,最后加上滚热的烫粉,猪脚劲道,米粉嫩滑,美味极了。
6、柳州螺蛳粉:
柳州的螺蛳粉,闻名遐迩,世界独一无二,其鲜、香、酸、辣、爽、烫的特点,口感丰富,令人难忘。
7、靖西酸嘢:
靖西人一年四季都有吃酸野的习惯,“英雄难过美人关,美女难过酸嘢摊”,酸野是当地特有的一种休闲食品,靖西酸嘢以酸、甜、辣闻名,特别是用本地土特产山楂、萝卜等制成的酸嘢肉嫩、皮薄、香脆,非常可口,而且老少皆宜,用山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、萝卜等水果和蔬菜进行腌制,清凉酸甜,口感宜人。
8、桂林米粉:
这个不必多说,是广西名气最大的小吃了,到桂林没吃过一碗桂林米粉,就算是白去了。
9、南宁老友粉:
是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一,是南宁传统小吃的金字招牌,其口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效,被誉为“南宁人的早餐”。
10、马山百草汤:
又名牛瘪(biě)汤,分牛瘪和羊瘪,是山区人民非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其未消化完的胃中食物取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效。深受当地人民喜爱。
小结:广西不仅有动人秀美、天下一甲的自然风光,还有让人流连忘返的地道美食,近期计划去广西旅游的朋友一定不要错过体验一把当地的美食盛宴。
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