感受津门文化 看看天津传统小吃
天津的历史要追溯到隋朝,自古以来就是中国连接世界的一个重要口岸,不仅在近现代对工业、经济等方面起到关键的作用,当地还拥有丰富的民俗文化、极具影响力的招牌饮食特色。今天的中国小吃文化就要带大家来感受一下津门美食风光。
1.狗不理包子
天津的狗不理包子,可以说是无人不知晓,这是天津传统风味小吃,已经被认定为天津的名牌产品。狗不理包子的做法很讲究,选料、配方、揉面都是要一定的技巧,尤其是包子的褶花要求要非常匀称,而每个包子都至少要有15个褶。总而言之,美味的狗不理包子已经深得国内外吃客的青睐。
2.耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕已经有百余年的历史,也是天津传统特色小吃,与狗不理包子、麻花并称津门三绝食品。在天津的耳朵眼炸糕店铺众多,好的耳朵眼炸糕工艺讲究,用料上乘,质量是第一要素。1997年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。
3.十八街麻花
麻花风味独特,而且能够保存很久,即使是夏天,也能保存两个多月。桂发祥十八街麻花,也是天津三绝之一,是天津的著名商标和名牌产品。十八街麻花的主要材料是面,将面拧成结状,然后用用油炸,最后配上青梅、桂花等料,香酥可口。
4.煎饼果子
提到天津的早点,不能不提到煎饼果子,这是天津名小吃。煎饼果子原料有绿豆面、黄豆面、黑豆面等,加上面酱、葱末等作为佐料,口感很好。煎饼果子一般在早点摊,社区马路可以买到。
5.大福来锅巴菜
这是天津很有地方特色的小吃。锅巴菜用绿豆、小米为原料摊成的煎饼,加上卤汁,还有芝麻酱、香菜叶等搅拌,使用起来非常美味。
小结:关于津门名小吃的形成、发展以及其招牌特点都是天津传统小吃与新潮文化的一种结合,也从侧面反应了天津人对于传统小吃文化的重视。
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