北京特色小吃驴打滚制作和意义有哪些?
北京的特色小吃中,有一种色彩非常的艳丽,运用了黄、白、红,这三种颜色的,非常好吃,入口即化的美食。它的名字就叫做驴打滚,那么关于北京驴打滚,你具体都了解多少呢?接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧!
传说
北京的很多有名小吃都是和慈禧太后有关,而驴打滚也正是由于西太后而出名的,据传说,老佛爷特别喜欢品尝各种美食,可是她吃腻了宫里的众多美味,想吃一点新鲜的东西,御膳房里的大厨们绞尽脑汁的想这要做一道米粉红豆沙的新菜,可是就在拿给太后的时候,却被一个名叫小驴儿的太监碰到了黄豆面,这下可吓坏了这名大厨,但是由于时间的关系,他还是给慈禧太后端了上去,结果,老佛爷一尝便接连称赞,忙不迭的问这道甜点的名字,大厨立马想到了那个叫小驴儿的太监,于是脱口而出:“驴打滚”。此后,驴打滚便作为一道宫廷美食而闻名于世了。
特色
驴打滚软绵清香,入口嫩甜,颜色多样,一层淡淡的黄色下包裹着深深的棕色,光看便会让人垂涎欲滴。夹起一块放到嘴里,一股香甜之味刺激着味蕾,令人口舌生津。细细品尝,驴打滚虽甜却不腻,虽粘却不糊,淡淡的清甜入口,让人欲罢不能。
制作
驴打滚的制作和原料都很简单,主要是面和豆沙再加点糯米,制作过程也不复杂,平常家里都可以做一份来尝。因为其简单的做法,香甜的口味,所以这道小吃显得更为亲民,在民间流传也极为广发。
意义
驴打滚和诸多北京小吃一样呢,它已经不再着眼于吃,它代表的是一种文化,是北京传承已久的文化。它不仅深受中国人民的喜欢,许多外宾也都交口称赞。在2014年APEC期间的国宴上,驴打滚就和豌豆黄、艾窝窝等一起作为中国传统特色小吃端上了餐桌。驴打滚虽然名字并不好听,但是却是一道实实在在的美味,它所传承的正是中华民族数百年来所积累下的创新精神!
小结:北京驴打滚据说最开始的时候是慈禧有关,慈禧吃腻了宫中的美食,叫宫中的人进行创新,之后创造了这首新的美味,并且成为了北京的特色美食。
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