常见卤味的做法 香干鸡爪怎么卤?
卤味是学生党的最爱,下课之后,打包一份回到宿舍,再加上一瓶可乐,完美的电视卤味时间就开始了。学校的门口一定会有卤味摊,不管卤什么,都能生意红火。卤味虽然好吃,但是外面卖的总是让人不放心,看不到他们是怎么卤的,就算偷偷下了毒,我们也吃不出来。想要吃放心的卤味,最好是自己做。今天,小编就教大家几道常见卤味的做法,赶紧学起来吧!
(1)辣汁卤藕
食材:卤水2000ml、莲藕800g、油泼辣子20g、醋10ml。
做法:
1、准备卤水一罐。
2、莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用。
3、取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段。
4、盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可。
5、如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮。
6、将卤好的藕取出,置于盘中晾凉。
7、待冷却后切成小片。
8、油泼辣子、醋、卤水调成味汁。
9、倒在藕片上,拌匀即可。
(2)美味卤香干
食材:香干500g、鸡蛋4个、浓汤宝适量、卤料适量、生抽适量。
做法:
1、准备好材料,鸡蛋煮熟去壳。
2、炖锅里加入半锅水,将卤料放入汤内。
3、豆干表面滑刀。
4、将香干和蛋放入卤水中,加入适量生抽、盐。
5、锅上火,水开后改小火炖上1小时。
(3)五香卤鸡爪
食材:新鲜鸡爪500g、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生姜适量、精盐适量、老抽适量、莨姜适量。
做法:
1、鸡爪清洗干净,去爪尖。
2、把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。
3、砂锅里放入佐料。
4、把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。
5、倒入一汤匙老抽。
6、加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。
小结:卤味是最好的下酒菜,但是吃多了也不好,因为卤味的味道都比较重,加入了很多的佐料,常吃可能会多肾脏有影响,吃完记得多喝水噢。
-
新疆美食切糕图片
切糕是新疆特色小吃,以贵出名。其实,切糕的贵,不是没有道理的,正宗的切糕用的材料就非常昂贵,核桃、芝麻、红枣。葡萄干,哪一样便宜了?切糕的单价并不贵,主要是因为重,所以看起来一小块,却非常压称,才会觉得贵。切糕外形很好看,一起感受一下吧。小结:这么一看,就能看出切糕用...
-
下午茶做法大全 英式甜品怎么做?
午后的阳光照在身上,会让人感觉到惬意,太舒服了整个人都懒洋洋的,大概三四点的时候,差不多就需要一杯咖啡或者饮料来提神了,就算不工作,下午喝一点茶也会让人更舒服,而喝茶肯定还要配上一些小点心。本期的特色小吃栏目,教大家的是英式甜品的做法,都来学习一下吧!(1)英式奶...
-
湖南长沙特色美食小吃 湖南有哪些特色美食?
长沙是着名的美食之都,来了长沙自然少不了是长当地的特色美食。长沙是湘菜的发源地,很多的食物都是以辣为先。那么关于湖南长沙的特色小吃,你吃过哪些呢?接下来就和小编在中国小吃文化中一起来看看吧!长沙传统美食糖油粑粑糖油粑粑是长沙传统小吃,用糯米制成,香甜糯软...
-
湖南特色小吃零食 湖南小吃推荐
在日常生活中,只要有人提到小吃美食文化,提到湖南地区的特色美食,人们都会想到辣。那么湖南特色小吃,真的是只有辣,还是湖南也有除了辣以外的特色美食呢?接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧!臭豆腐长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿...