中国绿茶大全之蒸青煎茶
如今的日本的蒸青绿茶的前生是我国的蒸青煎茶。蒸青煎茶早在唐朝时期就开始生产,后经过中日文化的交流,以后蒸青茶的制法传到日本,才有了蒸青绿茶。那么你了解蒸青煎茶吗?想了解更多关于蒸青煎茶的知识吗?快和小编一起去中国茶文化中看看吧。
蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成千茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的:‘三绿“的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,中国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江。福建和安徽三省。
南宋时出现的佛家茶仪中所使用的即是蒸青的一种”抹茶“。当时浙江余姚径山寺的径山茶宴,经来访的日本僧人的归国传播,启发了日本”茶道“的兴起。日式”茶道“所用仍是蒸青绿茶。
水云玉露为蒸青绿茶,现已有聪明之赴山清水秀无污染的大别山区,与当地茶场合作开发研制山茶叶新品,以此为盛世茶艺复兴尽绵薄之力。
水云玉露具有”色绿、汤绿、叶绿“三绿特点,外形均匀,纤细挺直如针,汤色翠绿诱人,如玉如露,香气清悠,沁人心脾。初啜清淡,回味甘甜,继之醇厚鲜爽,令人心旷神怡。且由于其特殊的制造工艺,使其具有洁净卫生、营养丰富等独特之处,实为延年益寿、抗病防癌之茶中佳品!
蒸青煎茶的鲜叶原料,宜采摘叶绿素含量高的嫩芽叶,并尽量实行现采现制,因此要求尽量保持鲜叶的新鲜度。如叶量较多时,需要通风贮青,不要损伤芽叶,控制温度并保持一定的湿度。
鲜叶进入蒸青机,用100℃的热蒸汽将叶子蒸软,时间约30秒钟,叶温可达98℃。蒸青以后,叶子进入叶打机,冷却并去除叶表多余的水分,然后进行粗揉,通入95℃热风,粗揉时间约45分钟,散失部分水分,使叶子减重55%左右。然后揉捻20分钟,初步成条后进行中揉,边揉压边通入热风进行散失水分,约经40分钟后,叶子减重70%,再进行精揉。
精揉温度90℃,使叶温达40℃左右,约经40分钟左右,叶子减重75%。最后进行烘干,烘温80℃,约经60分钟左右,茶叶含水量达5%时即完成烘干。摊凉冷却后就可进行包装,为防止变质,宜采用抽气真空包装的方法。
-
中国绿茶大全之无锡毫茶
无锡,美丽的太湖之滨。无锡毫茶就产于这里,无锡茶文化历史悠久,所创制的无锡毫茶也被定为全国名茶之一。无锡毫茶自1973年开始研制,经过无数次的失败,终于获得成功,拥有优质名茶的称号。下面,就和小编一起去中国茶文化中去了解无锡毫茶吧。简介无锡毫茶产于美丽富饶的...
-
揭秘虫屎茶是什么样
中国是有几千年的发展历史,文化上面底蕴深厚,种类是比较多的。中国茶文化是一种独特的体系,它最早在神农时期就出现了,到现在有4700多年的历史,发展是越来繁荣,下面一起了解下吧!问:虫屎茶是什么样?答:珠状的茶渣一、产地虫茶又叫“茶精”,主要产在湖南及四川的山区,此外,贵...
-
中国绿茶大全之窝坑茶
窝坑茶又叫焦溪窝坑茶,产地主要在江西省焦溪上游,窝坑茶色泽翠绿,绿中带白,冲泡后,芽锋直立,白毫翻滚,成为绿茶中之珍品。窝坑茶创始于三国,在宋代的时候最为出名。那么,这期的中国茶文化就和小编一起去了解一下窝坑茶吧。简介窝坑茶创始于三国,而盛于宋代。据南康县《文...
-
一句话经典心情语录,看完你就懂
有时候早上起床是不是会感觉到莫名的烦躁,然后这接连一天,你就会觉得是不是倒霉了,怎么做什么都不顺,是不是开始感叹自己的人生,看着别人过得那么开心,感觉全世界就自己一个人是最倒霉的,命运是最凄惨的,其实每个人都有自己的烦心事,只是你并不知道,和小编一起去看看这些...