泉州年夜饭 哪些食物必不可少
年夜饭对于中国人来说,是非常重要的一顿饭。这个时候家人们会聚在一起,一起吃丰盛的晚餐。那么泉州的年夜饭里面,有哪些的美食是必不可少的,有哪些是必须吃的呢?带着好奇,接下来就和小编在春节习俗中一起来往下看看吧!
春卷
春饼(薄饼)又称春卷,是年年有剩。年夜饭中的每盘菜肴不要都吃光,要剩点下来,闽南语中的“剩”与“春”谐音,有“迎春”的意思。又因其剩的作料多样,以面皮包卷而成,寓意合家团聚。
海蛎煎
海蛎煎素有“兜金兜银”之意。起源是闽南人民用智慧在无法饱食下所发明的替代粮食,如今已经成了驰名海内外的地道风味小吃,几乎每个来闽南地区度假的游客都会品尝一回。
醋肉
曾经小助在泉州游玩的时候,问及地道美食有哪些,当地人直接说了一句:只有一个人说好吃你可以怀疑,但那么多人点你就不要犹豫了——招牌菜醋肉。
醋肉的好吃在于用蒜头醋腌制过的猪颈肉起油锅后5分钟内吃,入口香、咬一口脆、尝一口外酥里嫩......(不说了,今晚就下厨,做法简单详见百度)
甜汤
祝福新的一年生活都能甜甜蜜蜜,多数家庭是煮花生汤、糯米丸子或汤圆,寓意“团团圆圆”。花生汤在闽南方言里有一句:“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。”可见闽南人家对于花生的喜爱。
小结:这些都是闽南当地比较传统,比较有特色的美食。也是当地人非常喜欢,每年都会出现在他们的年夜饭餐桌的食物。
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