广东年夜饭有哪些好吃的美食
年夜饭对于每个家庭来说,都是非常重要,象征着阖家团圆的一顿饭。每个地区的年夜饭都会有不同,但是每个地方都会选择最好的一顿。那么广东年夜饭,你具体都知道多少呢?有哪些好吃的美食呢?一起来春节习俗中往下看看吧!
广东年夜饭吃什么:清蒸多宝鱼
春节年夜饭上,鱼这道菜是必不可少的,“鱼”和“余”谐音,餐桌上,鱼还不能吃完,这样才能年年有余。多宝鱼刺少,肉质鲜嫩,特别适合给小朋友吃,清蒸是最能体现鱼的鲜美的做法,多宝鱼没有很大腥味,所以特别适合清蒸。
广东年夜饭吃什么:白切鸡
自古有云“无鸡不成宴”,关于鸡的菜式有很多种,佛山最有名是柱侯鸡、白切鸡、豉油鸡等菜式,在春节会有比较多人喜欢。白切鸡最能保持鸡肉原始的味道,等鸡肉煮好后,捞出来,放在凉开水中浸泡5分钟,这样的话,鸡皮就会更脆嫩。鸡肉整只片过之后摆在盘中看上去更完整美观,再放上点姜末、酱油和辣椒汁,那可是绝配。
广东年夜饭吃什么:栗子银耳鸡汤
都说“药补不如食补”,用养胃健脾、补肾强筋的栗子和具有强精、润肺等功效的银耳,按“一九补一鸡”的习俗加入一只整鸡煲一锅男女老少皆宜的保健靓汤。新年将至,广东人有“无鸡不成宴无汤不开饭”的说法,这款汤也适合作为年夜饭重要一员。
广东年夜饭吃什么:烧鹅
广东人的印象中,烧鹅是一道传统名菜,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻,滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。最好选用清远本地的乌鬃鹅,口味更佳。如果不喜欢这种烹调方式,又想吃鹅的朋友,倒是可以用大蒜做,不过一定要注意掌握火候。
广东年夜饭吃什么:白灼虾
广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。
广东年夜饭吃什么:芹菜炒烧肉
芹寓“勤”,意思是新的一年要勤勤快快工作,安安心心生活。芹菜是一种含有丰富高纤维的食物,常吃可以降低血压,能够明目,还可以促进肠胃,预防便秘和减肥瘦身。
广东年夜饭吃什么:红烧猪手
猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!
广东年夜饭吃什么:蚝豉生菜
生菜,粤语中有“发财”、“生财”之意。“蚝豉”是晒干的生蚝,营养价值颇高,深受老广的欢迎。用于做意头菜“生菜蚝豉”,寓意做生意“生财好市”。
广东年夜饭吃什么:腊肠炒荷兰豆
作为年夜饭里必不可少的头盘,腊肉腊肠这样的腊味不光是道菜,更代表着年味。荷兰豆炒腊肠是一道非常好吃的小炒,荷兰豆的营养价值高,炒食后颜色翠绿,清脆利口。再加上腊味的芳香,让人食欲大增,而且做法一点的不麻烦。
小结:广东地区认为年夜饭会有一个好兆头,所以餐桌上,会出现很多的鸡、鸭、鱼、虾之类的美食。广东人也非常会做菜,粤菜在八大菜系中也一直都非常出彩。
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