景颇族饮食文化特点是什么
景颇族在饮食文化与汉民族有着相似的地方,也有着自己的独特之处。今天,就让小编为大家分析一下景颇族饮食文化特点,看一看景颇族同胞的日常饮食习惯有哪些?
一、日常饮食特点
景颇人闲时每日两餐,忙时三餐,主食为大米,副食有豆类、薯类、蔬菜和野菜野果。爱吃糯米饭、糖粥。除杀牲祭鬼外,平时很少吃肉。制菜多加盐与辣椒烧煮,很少油炒。口味偏好酸辣、酵臭、不用碗筷,常用蕉叶裹食。白酒多系外地运来,爱嚼槟榔及草烟。他们的烹调方法大多简易,大米多加土豆、青菜煮成浓粥,糯米则蒸成干饭,而且当天舂米当天吃,不留“隔夜粮”.制菜非煮即腌,腌菜很有特色,水豆豉、干豆豉、酸竹笋、腌茄子等,开胃爽口。他们制作肉品的方法一是风干后抹辣椒和盐巴烤;二是先烤熟、剁细,再拌以辣椒、葱蒜及野生香料;三是拌匀佐料后用笆蕉叶或枇杷叶包好,置入火塘灰中焐。
景颇族名食大多带有亚热带山林地区的特色和耕牧渔猪的民族文化气息,如舂鳝鱼、螺蛳汤、酸笋烧鱼、竹筒烤鱼、砂锅炖竹鼠、凉拌牛肚、煮芋头、臭豆、酸木瓜炒牛肉丝、帕滚菜煮繁鸡、水腌菜拌烤山鸽、鹿肉剁生、马鹿干巴肉松、油炸知了肉丸、螃蟹夹、粘枣果、煮酸粑菜、软米铜锅饭等。
景颇人在家中吃饭,如由家长按人均分,中间放一碗汤,全家围坐聚食;邻里走动,到了吃饭时间,可以随意坐下用餐,不须任何回报。一家盖房,全村无偿帮工,并送米送菜;来了客人,不论识否,均殷勤招待;打到猎物,见者有份;赶街相遇。立即递过烟筒和烟袋。因为在他们的观念中,“吃独食”可耻,让客人饿着肚子走,是最不体面的事。
二、婚恋食俗
以食传言是景颇族青年表达情爱的一种方式,小伙子爱上姑娘,就在芭蕉叶包裹的食品中放入树叶、树根、大蒜、火柴、辣椒等物送去。姑娘如有意,退回原物;如需考虑,便加放几根奶浆菜;如拒绝,则添进火炭。 经过几来几往,不久有情人便成眷属。
三、饮食禁忌
景颇族禁食猫肉与马肉,因为猫为人捉老鼠,马供人骑驮东西,因此认为吃它们的肉是不道德的。
四、饮食材料构成
主食:有米饭、稀饭、粥、包谷饭、包谷粑粑、糯米饭、糯米粑粑等。
副食:有牛肉、猪肉、鸡、蛋、鱼、虾、青菜、蚕豆、豌豆、黄豆、刀豆、黄瓜、南瓜、金瓜、竹笋及各种山珍野味如香菜、芹菜、银耳、白参、竹须、香菌、鸡枞等。
果类有:核桃、石榴、梨、山楂、糖梨、板栗、小槌栗、油瓜、盐霜果、糖枝、软枣、甘蔗等。
饮料有:啤冈、知如、咖啡等。
-
夏天养生之道需要注意一些什么?这样才是正确的养生
在这个盲目的追求养生的时代,也许是大家对于中华养生文化的知识了解的太不够透彻,我们的夏天即将来临,你是不是又在按照自己的方法养生了?在我们的夏季养生中应该注意一些什么呢?小编来告诉你吧,喜欢的话可以收藏额。夏季养生之道一、精神调养:夏季烈日酷暑,腠理开泄,汗...
-
世界未解之谜之摩索拉斯陵墓
“世界七大奇迹”的建筑都是人类创造力的结晶,雄伟大气的外表令世人震撼。作为“世界七大奇迹”之一的“摩索拉斯陵墓”却因为种种原因消失在历史的长河中,这究竟是怎么一回事呢?本期世界未解之谜,小编将带...
-
健康养生小知识,从舌头看健康养生
对于现代的人来说,没有什么是比健康更重要的了,毕竟现在,物质生活越发的丰富,比起一些物质上的追求,我们更关心的还是自己的身体情况,在这种局面下,中华养生文化的作用也就越发的凸显起来。一、舌象——水湿重:舌苔满布,舌边有齿痕1、身体表现:面部(眼皮)浮肿、油光、易生...
-
2024年的跨年最短文案 跨年朋友圈祝福语
多变的是天气,不变的是祝福。在2023年向2024年转变之际,我们需要一些跨年的祝福语文案。跨年从过元旦节开始,这一天需要不少祝福的话语。让我们伴随着元旦佳节的到来,一起来看看2024年的跨年短文案怎么编写吧。2024年的跨年最短文案1、2024,让我们一起打开新一年的...