重庆传统小吃的发展 有哪些特色小吃
重庆是中国一个独具特色的城市,也是有名的直辖市。说起重庆的时候,我们第一会想到火锅,重庆是火锅的起源地,重庆的火锅拥有最正宗的味道。其实呢,在重庆,除了火锅之外,还有很多其他具有特色的传统小吃,你都知道哪些呢?
小面:重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面,多现于路边摊,面条有嚼劲,配以水烫青菜,小面价格低廉,是重庆的平民美食之一。这两年由于小面全国知名,我想不用小编我怎么介绍,大家都是知值得一尝的。
酸辣粉:酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。如果你去磁器口玩,就可以看见许多现做现卖酸辣粉的店面。除了磁器口的酸辣粉外,三峡广场有家叫雷家老农民手工粉的也挺好吃,就在三福的对面,还有就是莱得快的酸辣粉也还将就。
老麻抄手:老麻抄手从2002年始创至今,以博大精深的中国传统饮食文化为依托,结合独特的制作方法及地域文化,以其特麻、中麻、微麻为特点,受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱,逐步闻名于重庆乃至全国。如果你平时不怎么吃麻辣,小编建议吃微麻,不然你的嘴唇会受不了的。在重庆并不是所有的抄手都是老麻的,必须的找有老麻抄手的店才能吃到老麻抄手。
火锅米线:所谓的火锅米线,就是传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜,如:鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。对小编我来说,好不好吃先不说,它那个比头还大的碗,跟盛汤的汤勺一样大的勺,就足够我去稀罕稀罕了。
万州格格:万州格格主要有三种,肥肠、排骨和羊肉,装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头,洋芋(土豆)或者红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来,蒸熟。吃的时候洒上一点香油在上面,吃羊肉格格的时候还需要放香菜去除羊肉的臊味。有点类似于粉蒸肉,但比粉蒸肉的味道却要经典的多。
荣昌铺盖面:荣昌铺盖面是一道重庆市的汉族面食名吃。因为面皮很宽大像铺盖,所以得名铺盖面。荣昌铺盖面除了造型独特,面薄爽口,味道鲜美外,还富含丰富的碳水化合物、有无机盐、多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素。因此,受到广大消费者的喜爱。
山城小汤圆:山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而着名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。你别看它小小的一个,在选材和制作上却是相当讲究的。
重庆是一个很美丽的城市,也是一个很有意思的城市,不仅有美味的小吃,还有一些我们在别的地方见不到的景观奇迹。
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