浙菜小黄瓜怎么制作,具体有哪些步骤?
浙菜文化因为口味比较的清淡,但是又非常的好吃,非常符合大众的口味,而使得很多人喜欢。接下来小编就是要介绍,浙菜中的其中一道菜,小黄瓜。小黄瓜是怎么制作的呢?具体有哪些步骤呢?接下里就和小编一起来看看浙菜小黄瓜怎么制作的吧!
主料
小黄瓜(500g)
辅料
姜(一块)
蒜(6-7瓣)
酱油(1000g)
微辣腌半小时简单难度
酱香小黄瓜的做法步骤:1
鲜嫩小黄瓜500g
酱香小黄瓜的做法步骤:2
姜、蒜切片备用
酱香小黄瓜的做法步骤:3
洗净黄瓜备用
酱香小黄瓜的做法步骤:4
黄瓜顺长切开
酱香小黄瓜的做法步骤:5
再把两瓣切开,一根黄瓜均分四条
酱香小黄瓜的做法步骤:6
把所有黄瓜都切成条备用
酱香小黄瓜的做法步骤:7
烧一锅开水,放少量盐、倒入几滴食用油,这样可保证焯水后的黄瓜条颜色翠绿,水开,把黄瓜条分次放入开水中焯烫一下
酱香小黄瓜的做法步骤:8
所有黄瓜条焯烫完备用
酱香小黄瓜的做法步骤:9
重新做锅,放油改小火,放入花椒、八角、干辣椒煸出香味
酱香小黄瓜的做法步骤:10
再放入姜片、蒜片煸炒出香味
酱香小黄瓜的做法步骤:11
倒入酱油,酱油的用量以抹过黄瓜为准
酱香小黄瓜的做法步骤:12
再放入香叶、白芷、丁香
酱香小黄瓜的做法步骤:13
把酱油烧开,小火熬煮10分钟左右,放凉
酱香小黄瓜的做法步骤:14
把焯烫好的黄瓜条放入腌泡盒内
酱香小黄瓜的做法步骤:15
倒入放凉了的熬煮好的酱汤
酱香小黄瓜的做法步骤:16
让黄瓜条都浸泡在酱汤内,盖保鲜盒盖,入冰箱冷藏即可,腌泡2、3个小时就可食用。隔夜滋味更浓郁、酱香!
酱香小黄瓜的做法步骤:17
装盘上桌开吃喽
小窍门:
颦儿物语:
1.酱油可以多准备下一点,防止腌泡不过来小黄瓜
2.焯烫黄瓜的开水中放一点盐和几滴食用油,可以让黄瓜保持脆嫩碧绿
3.所有的香料可以在菜场或超市卖调料处一次购全
4.在取食泡好的黄瓜条时,要用干燥干净的筷子夹取,以防止酱汤变质
小结:小黄瓜的制作方法有很多种,和很多的样式,那么浙江菜式中的小黄瓜制作就是其中的一种。浙菜小黄瓜不想其它小黄瓜那么的老,它们往往是比较的鲜,保留了黄瓜的香气,特别的脆。
-
关于浙菜东坡肉的制作方法
我们都知道浙江盛产漂亮女子,烟雨江南的女子温柔如水。其实浙江还盛产美食,浙菜也是八大菜系之一,浙菜文化也是源远流长,那么今天要介绍的就是其中有名的一道东坡肉。你知道东坡肉是怎么制作的吗,他们有哪些传说呢?和小编一起来看看吧!菜谱一材料:猪五花肋肉1500克、葱...
-
湘菜鱼的做法大全 有你喜欢的吗
鱼是很多菜系中很重要的一个材料,鱼的营养价值很高,同时它的做法也有很多种,可以红烧、炖、炒,也可以水煮,在湘菜中,鱼的做法也有特别多种,每一种都是不一样的体验。一起看看湘菜文化中鱼的做法吧。湘鱼做法--湘味烧鱼材料活草鱼1条(1千克左右),新鲜长指青椒4根,豆豉小半...
-
湘菜红烧排骨要怎么做才最好吃
红烧排骨很多人都吃过,也有很多种做法,因为在每个地区有着不一样的方法和口味,所以做出来的红烧排骨也就不一样,毕竟每个人的口味不一样,可以根据自己的喜好来做菜,今天我们要说的是湘菜中的红烧排骨的做法,要怎么做才能很好吃呢,跟着小编继续往下领略湘菜文化。主料:排...
-
湘菜红烧肉做法 湘菜红烧肉怎么做
红烧肉在很多地方都是有的,制作方法的不一样,所以口味也是不相同,在湘菜文化中,红烧肉也是一道很多人都爱吃的菜肴,虽然很多的肥肉,但是不影响大家对它的喜爱。一起看看湘菜红烧肉是怎么做的吧。用料五花肉、油、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、白糖、水、葱花...