浙菜千层包具体是怎么制作的,需要用到哪些材料?
浙菜文化因为口味清淡,品种繁多而深受大家的喜爱。接下来小编要介绍的是千层包,你知道千层包的制作原理什么吗?是因为什么才发明了千层包的呢?制作又哪些步骤呢?接下来和小编一起看看吧!
主料
高粉(400克)
水(208克)
黄油(30克)
糖(40克)
盐(8克)
蛋(20克)
酵母(8克)
裹入黄油(200克)
表面蛋液(适量)
辅料、厨具
面包机、电烤箱
分类
面包烘焙原味烘焙数小时普通难度
千层包的做法步骤:1
把主料除黄油全放面包机内搞拌
千层包的做法步骤:2
拌成面团后加入黄油
千层包的做法步骤:3
裹入用的黄油用保鲜纸包着,压成薄片方块,放置冰箱冷藏待用
千层包的做法步骤:4
面团搞拌成扩展阶段
千层包的做法步骤:5
把面团包好,放置冰箱中冷冻30分钟
千层包的做法步骤:6
30分钟后取出面团擀成方块,放上冰冻好的黄油在面片中间
千层包的做法步骤:7
把面片包着黄油,收好折合处
千层包的做法步骤:8
把面团擀成长方块
千层包的做法步骤:9
叠成三层
千层包的做法步骤:10
再放冰箱冷冻20分钟,8—10步重复3次
千层包的做法步骤:11
在三次后取出面团擀成4MM厚的长方块
千层包的做法步骤:12
在面片中间切开,成为对等的两块,
千层包的做法步骤:13
裁出一块小长方块,在边上各切小粗条
千层包的做法步骤:14
掀起一面盖在另一面的2/3处
千层包的做法步骤:15
做好的面坯放在烤盘里,置温湿处发酵
千层包的做法步骤:16
发酵成2倍大后,涂上表面蛋液
千层包的做法步骤:17
送进180度的烤箱中
千层包的做法步骤:18
烤20分钟后,出炉
小结:千层包有像是丹麦的点心,但是又有点不一样,千层包的发明起点是丹麦的点心。很多制作方法和制作的步骤上都是不一样的,千层饼一直受到大家的喜爱就是因为味道可口和不油腻。
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