湖北特色小吃豆皮 湖北豆皮怎么做
湖北是中国的一个省份之一,湖北有很多好吃的美食,有很多好吃的特色小吃,其中湖北豆皮就是其中之一。那么关于湖北小吃豆皮文化,你具体都知道多少呢?豆皮怎么制作呢?和小编在中国小吃文化中一起来看看吧!
主料
糯米500g
五花肉100g
新鲜碗豆50g
榨菜30g
香干50g
干香菇5个
鸡蛋2只
葱2根
辅料
盐1勺生抽1勺
老抽1勺面粉30g
花生油50g
湖北小吃豆皮的做法步骤
1.糯米洗净用电饭煲煮饭,比平时煮饭放水还要少点。也可以把糯米浸泡半天用蒸笼隔水蒸熟,这样会香一些,但太费时间了!
2.碗豆加水煮熟备用;把剩下的主材料全部切成小丁,肉碎丁用少许生抽拌匀腌五分钟;
3.炒锅放少许花生油烧热加入肉丁爆香,再依次加入香菇丁、香干丁、碗豆、榨菜丁、少许盐、老抽、生抽炒熟,放入葱花;与煮好的糯米饭搅拌均匀备用。
4.面粉加水调成稀面糊倒入电饼铛煎成薄软饼,鸡蛋搅匀备用;软面饼成型后倒入搅拌好的蛋液继续煎至蛋液凝固成型;
湖北小吃豆皮的做法图解55.用锅铲或筷子将蛋面饼翻面(黄色鸡蛋面朝下),将拌匀的糯米饭慢慢压在面饼上面,盖上电饼铛煎一分钟就可以起锅开吃了!
小结:制作豆皮的时候首先要准备好材料,准备一些制作要用的东西。之后把糯米洗干净之后,来蒸熟糯米。然后放入主料之后,磨成饼装,然后根据这些形状来进行一个固定形状。
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