厦门姜母鸭老字号推荐

经营美食店并没有我们想的那么容易，首先是非常累，起早贪黑，要起得比别人早，睡得比别人晚，而且厨艺还要好，要保证有回头客。每家美食老字号的背后都是想不到的辛苦和努力。姜母鸭是厦门的特色小吃，有哪些姜母鸭老字号值得推荐呢？一起来看看。

　　姜母鸭色香味俱全，属于闽南菜系，当年可是宫廷御膳，不是一般人能够吃得到的。姜母鸭不仅好吃，药效也很好。

其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。

厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

厦门姜母鸭老字号：
　　1、阿呆姜母鸭
　　全厦门人气最高，令人赞不绝口的姜母鸭品牌店，价格不贵，味道绝对排得上第一。

地址：同安东山路55号

2、三德利
　　三德利姜母鸭色泽金黄，口感酥烂，肉质鲜美醇厚，别是一番滋味，确实非常好吃。

地址：灌口安仁大道978号（灌口中学对面）

3、大佳香姜母鸭
　　大佳香姜母鸭也算是厦门的老字号店铺了，这里的姜母鸭香气扑鼻，老远就能闻见，鸭胗和鸭心也都很好吃，可以买真空包装的带回家，稍微加热一下就能在家吃到美味的厦门姜母鸭了。

地址：厦门思明区思明南路118号之65（老虎城购物中心东大门）

4、王建国姜母鸭
　　口碑很好的一家姜母鸭店，每个节假日总是排长长的队。群众的眼睛果是雪亮的，这家虽说开在不起眼的路段，但是一点也不防碍火爆的生意。

地址：思明区西林东路东里90号店

小结：制作正宗地道的姜母鸭，首先需要一个砂锅，这样煮出来的鸭肉味道特别浓，掀开锅盖的一瞬间口水也会跟着留下来了。