立冬南方吃什么
立冬南方吃什么
立冬南方吃:姜母鸭
姜母鸭怎么做
材料
番鸭,450g,老姜,100g,草果1颗、,150g,陈皮、熟地、当归、川芎,各1块,枹杞子,适量,党参,2条,黄耆,5块,香叶,2片,红枣,8颗,生菜,20~35g,麻油、米酒、盐、冰糖,少许,枸杞酒,少许
做法
1.番鸭洗净切大块,老姜切成长条
2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用
3.再把番鸭块放入锅内翻炒
4.炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色;
5.把中药放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内,倒入米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可);
6.在步骤 5的锅中加入盐,冰糖、姜泥调味
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