中医保健养生食疗中吉祥三宝是指什么?
在日常生活中很多人非常的注重养生,但是很多人对于养生的知识并不是特别的了解。那么关于中医应该如何养生呢?有哪些具体的和详细的一个方法吗?保健食疗中的吉祥三宝具体是哪三宝呢?接下来就和小编在中国饮食文化中一起来看看吧!
1、茯苓
茯苓味甘、淡、性平,有健脾和胃的功效,能除湿利水,还有抗衰老的作用。除了最常见的茯苓饼,还可以将茯苓打磨成粉后放入粥中食用,或拌蜂蜜后抹到糕点上蒸熟食用。
茯苓淮药大枣糕
材料:面粉80克、白茯苓粉10克、淮山药粉10克、大枣、枸杞各适量、砂糖少许
做法:
1、取大碗,把所有粉混合;加适量的温水搅拌成面糊;
2、加入适量砂糖调味,静止5分钟;放大枣,再拌匀;
3、取一盘子,滴少许橄榄油,均匀摸在盘底,放上枸杞粒;
4、把调好的面糊倒在上面,均匀的铺好;
5、上蒸锅,开锅后蒸制15分钟即可。
注意事项:一定要温水调糊,茯苓粉冷水会结团;化不开影响口感。枸杞不要与面糊混合,以免混合后色泽不好看。蒸完后不要马上开锅盖,待热气慢慢散开后,取出切块。
2、莲子
莲子的药性平和,味道稍微有点甘甜,中医认为它能补脾胃之气,可以起到止泻的作用,另外还有养心安神的功效。需要注意的是,莲子食用前需要去心。
莲子猪肚汤
材料:猪肚一个、莲子一把、姜一块、花椒少许、盐一点、黑胡椒两茶匙
做法:
1、猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
2、猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。
3、大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
4、调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。
5、出锅前加入香油和香葱即可。
小贴士:
1、猪肚要选择新鲜的,洗净黏膜。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。
2、冷水下猪肚能保证后来的汤清,没有杂质和混浊物。放入花椒是去猪肚异味的。
3、一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤加盐和黑胡椒就足够了,要是能接受,黑胡椒多放点。暖胃的。
3、芡实
芡实又名鸡头米,性平,味道甜涩,是补脾胃最好的食物之一,同时还有固津的作用它与莲子的功效相似,只不过它的收敛作用比莲子强。如果脾胃虚弱拉肚子,芡实还有助止泻。由于芡实较硬,应该长时间熬煮,也可打成粉放入粥中。
芡实炖老鸭
材料:芡实200克、老鸭1只、葱、姜、盐、料酒、味精适量。
做法:
1、将芡实洗净;将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净血水,将芡实放入鸭腹内。
2、将鸭放入瓦锅(或砂锅)内,加水适量及葱、姜、盐、料酒。
3、将锅置武火上烧沸,改用文火炖熬约2小时,至鸭肉酥烂。
4、食用时,加少许味精。
健康提示:本菜含蛋白质、脂肪、糖类等成分,营养丰富,可益脾养胃、健脾利水、固肾收涩。
小结:在中国的医学保健中很多美食,和很多的药材都是非常的热门。但是在吉祥三宝在养生保健中的地位是非常的高的,它们的地位是无法撼动的。这些在在很多的炖或者是煮,都是能够直接的看到的。
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