中国古代十大名厨
我国古代有十个名人,又是十个名厨。
伊尹,为商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。
易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家,得宠于齐桓公。
太和公,为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下。
膳祖,为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。
梵正,为五代时尼姑、著名女厨师,以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下,将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。
刘娘子,为南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为“尚食刘娘子”。
宋五嫂,为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。
董小宛,明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,为她所创制。
萧美人,清朝著名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇她,《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱,洁白如雪”。
王小余,清代乾隆时名厨,烹饪手艺高超,并有丰富的理论经验。袁枚《随园食单》有许多方面得力于王小余的见解。
-
必须知道的秋天饮食注意事项
秋天是一个容易吃坏身体的季节,为什么呢?因为秋季属于一个温热交替的季节,胃会很难适应这样的转换。那么,秋季饮食有哪些要注意事项呢?下面小编把中国饮食文化中的秋季身体进补必需要注意的几点分享给大家,可供你们作为日常饮食的参考。一、秋季饮食要注意9宜9不宜9...
-
东北菜代表菜:白肉血肠
东北菜文化中,有着各种各样的食材,做出来的料理也都是赫赫有名的美食。说到最适合下酒菜的美食,莫属于白肉血肠这道荤菜了,它主要特点是:酸菜脆嫩,白肉不腻,血肠鲜嫩。下面,我们一起去看看白肉血肠是怎么做的吧!主料:熟猪五花肉100克、血肠150克、酸菜200克。辅料:鲜姜5克...
-
冬季饮食安全手抄报图片欣赏
冬季饮食安全手抄报图片欣赏,虽然只是手抄所,但中国饮食文化需要从小就进行培养,相信大家都知道了吧!这是我们所需要注意的问题,而手抄报就是一种很好的宣传手段,那哪些才是真理需要注意得呢!今天小编就来给大家讲讲,什么东西是需要在饮食方面注意的禁忌!下面来看看吧!吃...
-
蒙古族有哪些饮食文化呢
五十六个民族里,如果说到美食里有羊肉、牛肉,有的人的第一反应是蒙古族。很多人知道蒙古族饮食文化里有烤全羊。有的人会问在蒙古族有哪些饮食文化呢?我们来看一下中国饮食文化里蒙古族有哪些饮食文化呢?蒙古族饮食文化蒙古族,半数以上居住在内蒙古自治区,其余分布在...