川菜代表菜:窝头
川菜是中国汉族传统四大菜系之一,也是八大菜系之一。川菜文化历史悠久,有许许多多的经典菜肴深受人们的喜爱。川菜取材广泛,调味多变,才是多样,口味奇特。今天小编就为大家介绍菜肴——窝头,希望大家能够喜欢。接下来,一起来看看吧!
简介
窝头是用玉米面或杂合面作成的,大个儿的有半斤来重,小的也有二、三两。窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟,底下有个孔,又因为它是和馒头一样的主食,所以被人称为窝头。
材料:面粉、糯米粉、玉米粉、吉士粉、酵母、泡打粉、黄油、白糖。
做法
1、白糖、酵母、吉士粉加水溶化,加玉米粉、面粉调和揉成团;
2、将和好的面团下剂,包上豆沙成窝窝头,醒发二十分钟;
3、上笼蒸制五分钟即可。
营养分析
窝头多是用玉米面或杂合面做成,含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;产生饱腹感,对肥胖病人进食有利,可作为减肥食品。
适合人群
一般人群均可食用。
1、适宜老年人、心脑血管疾病患者、糖尿病、肥胖病人;
2、小儿、消化力弱者不宜多食。
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