知识普及:素食这样吃才健康
吃素已经成为全球流行趋势,素食文化也在世界大为传播,已经有不少的人从之前的大鱼大肉向素食转变。但是素食文化不是指吃素,适当的吃些荤食能更有助于健康。那么,怎么吃素食才能更健康呢?接下来,一起随小编来瞧瞧吧!
首先来说说保证人体健康必须从饮食中摄入的物质吧:
(1)蛋白质、脂肪和醣类这三大营养素是比较不用担心缺乏的。“如何摄取蛋白质”是人们比较关心的,事实上,豆类、谷类、坚果类都含有蛋白质根本不须担心。
(2)纯素食者应该重视钙的补充,蛋奶素的人则比较不需担心,但对于全素者,每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深绿色叶菜,每餐都要有一种豆制品,就可以比荤食者更不用担心钙不足的问题。另外钙的吸收需要维生素D,因为维生素D来自牛奶、奶酪,纯素者比较容易缺乏。不过人体自身会制造维D,前提是”晒太阳“,晒太阳合适时间是早上10点之前,下午4-5点。
(3)“只有吃肉才不会贫血”这是一个大误区,素食者多吃苋菜、红凤菜、菠菜、青江菜等高铁蔬菜;而且维生素C可以帮助植物性铁的吸收,和富含维生素C的食物比如橙子等一起吃效果更好。
(4)健康吃素需要坚持几下原则:食物种类多样化;多吃新鲜的当季的水果蔬菜;少油、少盐、少糖的基本饮食原则。
另外提醒大家一下,吃素会”饿得快“并不是因为素食没有营养,而是因为素食比肉食更好消化,身体吸收的比较快。按照以上建议吃上一段时间的素食,大家就会感觉身轻体健,神清气爽了。
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