探索中国饮食礼仪大观
探索中国饮食礼仪大观中国向来是礼仪之邦,尊师重道,孝顺父母,其实我们国家还有饮食礼仪,各民族有各种各样特色的饮食礼仪,下面,让我们一起来看看吧。
探索中国饮食礼仪大观
任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗,发达的程度也各不相同。中国人的饮食礼仪是比较发达的,也是比较完备的,而且有从上到下一以贯通的特点。《礼记·礼运》说:“夫礼之初,始诸饮食”。在中国,根据文献记载可以得知,至迟在周代时,饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善,在古代社会发挥过 重要作用,对现代社会依然产生着影响,成为文明时代的重要行为规范。
有主有宾的宴饮,是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行,达到预定的目的,必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪,作为每个社会成员的行为准则。2017年星座运势》》》
维吾尔族待客,请客人坐在上席,摆上馕、糕点、冰糖,夏日还要加上水果,给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前,要提一壶水为客人净手。共盘抓饭,不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕,待主人收拾好食具后,客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料,用它款待贵客。宴客时很讲究仪节,吃手抓羊肉,要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招待客人最隆重的是全羊宴,将全羊各部位一起入锅煮熟,开宴时将羊肉块盛入大盘,尾巴朝外。主人请客人切羊荐骨,或由长者动刀,宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪,一般的程序是,主人折柬相邀,到期迎客于门外;客至,至致问候,延入客厅小坐,敬以茶点;导客入席,以左为上,是为首席。席中座次,以左为首座,相对者为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。客人坐定,由主人敬酒让菜,客人以礼相谢。宴毕,导客入客厅小坐,上茶,直至辞别。席间斟酒上菜,也有一定的规程。现代的标准规程是:斟酒由宾客右侧进行,先主宾,后主人;先女宾,后男宾。酒斟八分,不得过满。上菜先冷后热,热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜,不能把头尾朝向正主位。
-
舌尖上的素食:素食的做法大全
在生活中,有很多人都喜欢吃素菜,特别是信仰佛教的人。有很多人认为素菜就单调的那么几种菜,今天小编要在此辟谣这个说法,小编整理了108种的素材菜谱供你选择,教你如何做好素菜,怎么做自己最喜欢的素菜。对于素食文化有兴趣的,请时刻关注我们吧!一、西兰花烧豆腐原料:西...
-
揭秘北京城的经典菜肴
揭秘北京城的经典菜肴,北京融合了全国各地的菜系,很多不起眼的饭馆都大有来头,比如说最有故事的顶级菜品吧,与文化大家、历史名人牵上关系,一时间传为佳话。揭秘北京城的经典菜肴清汤燕窝官府菜肴谭家菜长于干货发制、精于高汤老火烹饪海八珍。在所有谭家菜的头菜中...
-
素食餐厅怎么布置
随着素食成为了饮食习惯中的一大潮流,素食餐厅也渐渐多了起来,现在想要开一家素食餐厅但不知道该怎么布置?不妨随小编一起去素食文化中去看看,素食餐厅的餐厅的出入口、餐厅的空间、坐席空间、光线、色调、空气调节、音响、餐桌椅标准以及餐厅中顾客与员工流动线等...
-
谈四大美女与四大名菜
谈四大美女与四大名菜,西施与杨贵妃、王昭君、貂婵为中国古代四大美女,,她们都是是美的化身,而其中西施居首。在中国的传统美食中,恰恰有四道名菜以四大美人的名字命名。谈四大美女与四大名菜西施舌西施故地有一种点心被称为“西施舌”。糕点师先用糯米粉制成水磨粉...