客家人冬至吃什么,客家人冬至有什么食俗
中国是一个历史悠久的国家,到现在已经有几千年的历史了,老祖先之前过的节日到现在已经成了传统节日。每一个传统节日到来的时候,都会有相关的习俗和讲究,人们都会比较认真的对待。下面看看客家人冬至吃什么。
客家人认为,冬至时的水味最醇,用它酿的酒可久藏不坏,柔和爽口,回甜生津,后劲颇足。所以,客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天,客家主妇常挑个吉祥的日子,专门到集市添置酿酒的器具,把陈年的酒坛搬到溪流中,用黄黄的细沙洗去污物,再让清凉的泉水反复冲洗,最后置放在阴凉处风干。
酿酒用的新糯稻,刚刚扬场完毕,精选风干,颗颗饱满,粒粒精华,去掉金灿灿的外壳之后,倒入竹篼里,用山泉水反复冲洗,洗去糯米中的尘物,接着又将洗干净的糯米倒进饭甑,放到锅里蒸熟,随后又用泉水冲冷,将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌,最后放进酒坛,让其发酵,到冬至之日,才正式加进洁净清凉的山泉水,之后让其慢慢酝酿,时间愈久,酒质愈醇,酒色愈清朗。
客家地区有句话叫做“冬(冬至)大过年(春节)”,意思是比春节还要隆重,因为秋收冬藏,农事已毕,一年耕稼,丰硕喜人。这天吃的小吃是萝卜糍,由于这时天气寒冷干燥,所以客家人都在这一时节腊猪肉、腌咸菜、吃猪肉、牛肉,做米果、煮汤丸,有钱人要吃鹿茸、人参补冬等。
总结:冬至到来的时候,家里会煮汤圆,先拿去祭祀,然后一家人一起享用。大人就会很家里的小孩说,吃了汤圆就又长一岁了,要更加的懂事才行,小编那时候什么都信了。
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