羌族饮食 羌族人都吃什么食物呢
我国的羌族主要分布在四川省西部,饮食特色反映了羌族的物质文化生活。羌族人主食主要以大米为主,喜欢喝酒。羌族是一个先进文化的民族,有自己的烹饪技巧,深受汉族的影响,由保留了字节本民族的特色,传统菜色就是一个例子。你是不是很想知道羌族人日常都吃什么吗?下面就一起来看看吧!
粮食类:主要有玉米、小麦、豌豆、胡豆、红苕、洋芋(马铃薯)和各类芸豆、荞麦、莜麦等。将成熟的各类粮食收获、贮藏,可根据各自的食用习惯和爱好制作各类食品。玉米晒干磨成粉,可做干饭(和大米叫"金裹银")、打搅团、做玉米糊,烧、烤、蒸馍,将嫩玉米磨浆做成玉米粑,可蒸、炒或蘸蜂蜜吃,独具风味;将荞麦磨成粉,做凉粉、面条、葱花饼、春卷、饺子,其味道与众不同。饮食主要有蒸蒸饭、烧馍馍、刀片子馍馍、面皮子(面块)、麦拉子(面汤)、洋芋糍粑等。特色食品为蒸蒸酒、血馍馍等。普遍吸食自产的兰花烟。羌区盛产苹果、花椒、核桃等经济作物,目前已远销海内外。
畜禽肉食类:北川羌民以饲养土猪、牦牛、黄牛、山羊、土鸡、土鸭、兔等。尤其善作腌腊制品,在立冬至立春之间,将成熟的畜禽宰杀,及时去掉皮、毛,趁鲜用食盐、花椒、海椒、茴香等各类香料涂抹腌制数日,再通过焚烧柏树叶、毛香、檀香等物熏制;也有将整半边猪膘腌制后悬挂于火炉旁慢慢熏干,统称腊肉。这一时段制作的腊肉质量最佳,时隔几年,其味不变。根据畜禽各部位分割加工的腊肉,可供不同档次的宴席和日常生活食用需要。非以上季节制作的腊肉质量次之,叫腌肉。
杀猪后的新鲜瘦肉,洗净后灌进小肠作香肠,一般在年节食用。无论男女老少,均喜饮用青稞、大麦自家酿制的咂酒,也称青稞杂酒或酿制时将青稞或大麦煮熟后伴上酒曲,放入坛内,用草或衣物覆盖7天后发酸而成。饮用时启坛注入开水,插上细竹管,轮流吸吮,一般喝一半再添水,到味谈为止。过去吸兰花烟,现多吸香烟。在靠近藏族村寨或杂居的村寨,一般年老男女还吸鼻烟。
蔬菜类:主要有萝卜、白菜、蚕豆、魔芋、芋子等100余个家种蔬菜。野生菜中有薇菜、青蕨、水蕨、香椿、山核桃花、九眼独活苔、绿牙耳韭、黄芹菜、山药、蕨根粉、刺茏苞、百合等100多个品种,取食部分主要有根、茎、叶、花、果实。这些家种、野生蔬菜可根据其特点和食用习惯烹制出多种美味佳肴。
野生菌类:主要有虫草、块菌、松茸、羊肚菌、黄丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、猴头菌、奶浆菌、灵芝菌、黑木耳、竹荪菌、花菇、毛香菇、青杠菌、獐子菌、松蘑菇、玫瑰红菌等。这些名贵蕈菌,被羌民广泛用于较高档次的中餐席桌或火锅,其烹饪方法也多种多样,难以尽举。其中部分外贸出口或作为馈赠佳品。
羌族人的特色美食,这不仅是美食的多样性,更是文化的重叠。文化的发展,促进了当地旅游业的发展,提高生活品质。丰富的地狱文化,受人欢迎的特色小吃。独特的本土文化,造就了羌族人饮食习惯跟饮食风俗。
-
24节气冬至吃什么 冬至的由来是什么
每逢佳节或者重要节气,大多数人会选择回家与亲友团聚,团聚时常常会食用一些节日相关的食物。随着节日节气的时令不同,我们适宜品尝的美食也不一样。2023年的冬至来临,一起来看看这一天我们可以吃些什么东西?一、24节气冬至吃什么1、北方:饺子、馄饨北方地区,冬至吃饺...
-
结婚祝贺词诗 古代诗歌祝福语
当得知朋友要结婚了,我们会很高兴地送上祝福,写上几句结婚祝贺词给他们。结婚的祝福语无非就是祝愿百年好合,爱情甜蜜之类的,都是通俗的话,那么,在古代大家都说文言文的时候,是怎么表达结婚祝福的呢?一起看看下面的古代诗歌祝福语吧。1、佳期正值小阳春,风暖华堂拥玉人,...
-
夏日养生小常识,你是怎么做到不长痘的夏季
新陈代谢的时候就是我们夏天到了,这个时候你是不是不知道怎么养生呢?晚上早睡可是就想一直盯着手机看,早上起来脸上就出现痘痘了,夏季补水也是我们需要的,人体类的水分就占大多数,不及时补水皮肤干燥,皱纹马上出来了,小编给你们分享一些夏日养生的小常识。让你们多了解...
-
世界未解之谜之150万年前脚印
众所周知,人类是由类人猿演化而来的,那么人类是从何时开始学会直立行走的呢?据称,科学家在肯尼亚北部发现150万年前人类的脚印,这能不能帮助我们知道人类是何时开始直立行走的呢?本期世界未解之谜,小编将带大家去看看这150万年前的脚印。国际在线专稿据《生活科学》网...