鄂温克族的饮食 鄂温克族有哪些美食?
鄂温克族生活早大草原,是畜牧业为主的一个民族,他们主要是以乳、肉或者是面食为主。那么关于鄂温克族饮食文化,你具体都了解多少呢?鄂温克族都是哪些美食呢?和小编一起来往下看看吧!
肉类以牛羊肉为主。过去每户每年平均要食用二十来只羊和两头牛。冬季到来之前是鄂温克族大量宰杀牲畜储存肉类的季节。食肉的方法有:手把肉、灌血肠、熬肉米粥和烤肉串等。
居住在北部大兴安岭原始森林里的鄂温克族,完全以肉类为日常生活的主食,吃罕达犴肉、鹿肉、熊肉、野猪肉、狍子肉、灰鼠肉和飞龙、野鸡、乌鸡、鱼类等,食用方法也与牧区略有不同,其中罕达犴、鹿、狍子的肝、肾一般都生食,其他部分则要煮食。
鱼类多用来清炖,清炖鱼时只加野葱和盐,讲究原汤原味。 鄂温克族很少食用蔬菜,仅仅采集一些野葱,做成咸菜,作为小菜佐餐。从20世纪50年代初开始,主食渐被面食如:面条、烙饼、馒头等所代替。
鄂温克族都以奶茶为饮料,饮用时根据个人的口味再加黄油、奶渣。此外,还饮用面茶、肉茶。林区的鄂温克族还饮用当地特有的驯鹿奶。
鄂温克族传统炊餐用具别具特色,有用罕达犴骨做成的杯子、筷子,鹿角做成的酒盅,犴子肚盛水煮肉、罕达犴筋缝制的鹿皮盛粮口袋,桦木、皮制的各种碗、碟等。如今瓷、铝、铁、塑料制品已广为使用。
鄂温克族主要分布在中国东北黑龙江省和内蒙古自治区。鄂温克意思是‘住在大山林里的人们’。大部分鄂温克人以放牧为生,其余从事农耕。
吃饭时,全家人围绕火堆席地而坐,在三角架上吊着铁锅,将捕获的驼鹿或其它猎物切成肉块,放入沸滚的锅里涮着吃。涮出的兽肉多挂着缕缕血丝,半生半熟。人们认为这样吃不仅营养丰富,而且容易吸收。
剩余的大量兽肉,鄂温克人晾晒成肉干和肉条,贮存起来慢慢吃,外出狩猎时,把它装在鹿包兜里当干粮。
纯畜牧业生产区的鄂温克族以乳、肉、面为主食,每日三餐均不能离开奶茶,不仅以奶茶为饮料,也常把奶茶加工成酸奶和奶制品。主要奶制品有:稀奶油、黄油、奶渣、奶干和奶皮子。最常见的吃法是将提取的奶油涂在面包或点心上食用。
小结:鄂温克族人是非常喜欢喝奶茶,一日三餐都离不开奶茶,喝奶茶是他们的一种习惯。鄂温克族会有很多肉比如狩猎的鹿肉、熊肉、野猪肉,这些都是他们的饮食类。
-
世界未解之谜之莫斯科地铁失踪乘客
在1975年的一天,俄罗斯首都莫斯科曾经发生过这样一起令人震惊的失踪案,本来再过14分钟就要到站的列车,在这14分钟之内,车上全部人员消失得无影无踪,这究竟是怎么一回事呢?本期世界未解之谜,小编将带大家去看看这诡异的失踪案。莫斯科的地铁失踪案是指1975年4月1日,莫斯...
-
二十四节气之芒种节气话梅雨是什么意思?
夏季的第三个节气就是芒种了,芒种是二十四节气中的第9个节气,这个时候总是大家在忙着播种的时候,这个时候的雨量充沛,气温也会逐渐的变高,有利于庄稼的生长,在芒种来的时候大家经常都会说梅雨,那你知道是什么意思吗?和小编一起看看吧。芒种的梅雨是什么意思梅雨指的是...
-
健康规律的生活,经络养生操学习
在物质生活越来越丰富的现在,越来越多的人开始注意起了养生之道。特别是我们的中华养生文化,已经成为了时下最热门的话题之一,从吃什么到用什么,最后到怎么生活,处处都是学问,而近日,我们就来学习一下经脉养生操吧。《经络养生操》是南京大学出版社在2010年出版的一本...
-
二十四节气插画大全
二十四节气中每一个节气的到来,都会带来不一样的风景,而将二十四节气以插画形式展示出来,不知道大家有没有见过,下面带着你们的好奇心,一起来欣赏一下二十四节气插画,你一定会感觉到别有一番滋味。图一:图二:图三:图四:图五:图六:图七:图八:图九:图十:小结:通过以动画的形式来展...